Jujube fruits ne dure pas longtemps dans son état frais. Séchez votre récolte jujube pour le préserver pour le stockage à long terme et d`intensifier sa saveur. jujubes séchés goût similaire à dattes séchées. Cette saveur donne jujubes leur autre nom, "dates chinoises," selon l`Placer-Nevada Comtés Université de Californie site Extension. Une fois séché, manger les jujubes comme vous les dates séchées, ou de les utiliser dans la cuisine comme une date de remplacement.
Choses que vous devez
- Feuille
- Marmite
- assiette
- &# 189- c. sucre
- grille de cuisson
- Sacs en plastique
Récolter les jujubes quand la rosée se cramponne encore aux fruits tôt le matin. Étaler une feuille sous un arbre de jujube et secouer les branches pour déloger les fruits mûrs.
Rincer et sécher les fruits de jujube. Jeter les tiges et les douces, les fruits meurtris.
Couvrir les jujubes avec de l`eau dans une casserole.
Peser le fruit vers le bas sous l`eau avec une plaque sur le dessus du fruit.
Apportez les fruits à ébullition et laisser cuire jusqu`à ce que le jujube fruits tendres devenir.
Retirer la plaque et égoutter les fruits.
Couper chaque fruit en deux, la longueur et évider la semence du centre avec une cuillère.
Remplissez un pot avec un litre de jujubes coupées en deux et épépinées et &# 189- tasse de sucre.
Chauffer le fruit et le sucre à feu doux jusqu`à ce que les masses fondues de sucre. Retirez les fruits sucrés de la casserole et laisser refroidir.
Disposer les fruits de jujube en une seule couche sur une grille à pâtisserie et sécher dans un four sur le réglage le plus bas jusqu`à ce qu`ils sèchent à une texture de pruneau-like. Eventuellement, sécher le fruit dans un déshydrateur fixé à 140 degrés F selon les instructions du fabricant. Vérifiez le fruit horaire comme variétales, l`épaisseur et les conditions météorologiques vont changer la quantité de temps le fruit besoin de sécher.
Stocker les jujubes séchées scellées dans des sacs en plastique à température ambiante pendant jusqu`à un an.
