Comment puis-je conserver les pêches sans les conserves?

Sélectionnez pêches mûres sans ecchymoses ou des décolorations. Évitez les pêches immatures et plus matures parce qu`ils ne goûteront pas aussi savoureux et peuvent avoir une texture dure ou molle.

Rincer les pêches sous l`eau courante pour enlever la saleté.

Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Trempez les pêches dans l`eau bouillante pendant 20 secondes, puis les refroidir dans un bol d`eau glacée. Permettez-leur de s`asseoir dans l`eau glacée pendant 2 minutes.

Faites glisser les peaux de pêche au large. Couper les pêches en morceaux égaux. Gardez les tranches 1/8 à 1/4 de pouce d`épaisseur. Jeter les noyaux de pêche.

Combinez une quantité égale de jus de citron avec de l`eau froide. Placer les tranches de pêches coupées directement dans la solution de jus de citron pendant 10 minutes pour les empêcher de brunir. Retirez les tranches de pêche avec une écumoire et égouttez-les bien.

Disposer les tranches sur des plateaux de séchage en une seule couche. Sécher le fruit à 140 degrés. La longueur du temps varie en fonction de la taille du fruit. tranches de pêches peuvent prendre jusqu`à 36 heures pour sécher complètement. Tournez les pêches sur après 3 à 4 heures.

Testez les pêches pour la sécheresse. Retirer les deux ou trois tranches de pêches et les laisser refroidir à la température ambiante. Pincez les pêches et si aucune humidité reste dans vos mains et ils reprennent leur forme d`origine, ils sont bien séchés.

Placez les fruits secs dans des récipients en verre pour les conditionner. Remplir les conteneurs 2/3 de la pleine. Couvrez-les légèrement et stocker dans un endroit chaud et sec pendant 10 jours. Incorporer les pêches et si vous remarquez l`humidité dans le récipient, sécher la nourriture dans le déshydrateur plus pour empêcher la détérioration. Conditionner les pêches à nouveau jusqu`à ce que l`humidité ne reste.

Emballez les pêches dans des récipients étanches à l`air. Etiqueter les récipients et stocker dans un endroit frais et sombre, comme le réfrigérateur. Conserver les pêches séchées jusqu`à 12 mois.

Sélectionnez pêches mûres et matures. Peaches qui se sentent hard rock ou pâteux ne seront pas avoir une haute qualité.

Rincer les pêches sous l`eau courante pour enlever la saleté.

Préparer la solution de sucre pour améliorer la saveur et la couleur. Chauffer 6 tasses d`eau lentement sur le dessus du poêle. Ajouter 3 tasses de sucre lentement, et remuer jusqu`à ce qu`il se dissout. Une fois que le sucre soit dissous, retirer la solution de sirop de la chaleur. Laissez-le refroidir avant de le verser sur les pêches.

Déposer les pêches dans une casserole d`eau bouillante pendant 20 secondes. Retirez les pêches et les tremper dans un bol d`eau glacée pendant 2 minutes. Retirez les peaux des pêches. Les peaux glissent facilement.

Couper les pêches en deux ou quatre. Retirez toutes les taches brunes et des décolorations impairs.

Saupoudrer 1/4 tasse de jus de citron frais sur les pêches coupées. Le jus de citron empêche les pêches de brunir.

Combiner les tranches de pêches avec le sirop de sucre dans un grand bol. Mélanger les pêches dans le sirop de sucre.

Verser les pêches dans des sacs de congélation avec une louche. Retirer l`air autant que possible et étiqueter les sacs avec une date. Laissez 1/3 pouce d`espace de tête dans les sacs. Couvrir le fruit complètement avec le liquide ou il peut devenir congélateur brûlé. Les pêches congelées vont durer jusqu`à 12 mois.