Elderberries proviennent du sureau, qui est originaire des États-Unis buissons de sureau sont souvent plantés pour leur valeur ornementale en raison des nombreuses grappes de petites fleurs blanches qui couvrent la brousse. Cependant, les sureaux eux-mêmes, qui sont petites sombre - presque noirs - baies qui poussent en grappes autour des fleurs, peuvent être utilisés pour beaucoup de choses. Faire votre propre jus de sureau est un processus simple et la boisson résultant est léger, fleuri et peut être apprécié toute l`année.
Choisissez ou acheter les baies de sureau. Il y a pick-your-own sureau fermes partout aux États-Unis, afin de vérifier pour voir s`il y a une dans votre région. La plantation d`un buisson de sureau, si vous avez un jardin, est une autre façon de vous assurer que vous avez toujours le fruit à la main.
Laver les baies de sureau, enlever les feuilles ou les tiges.
Désinfectez les bocaux en les faisant bouillir pendant environ 10 minutes dans une grande casserole ou une casserole. Laissez les bocaux dans l`eau jusqu`à ce que vous êtes prêt à les utiliser.
Placez les baies de sureau dans une grande casserole et versez dans l`eau jusqu`à ce que les baies de sureau sont simplement couverts. Transférer le pot sur le poêle et faire cuire à feu moyen-vif, en remuant régulièrement. Retirer former l`ébullition et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Mélanger 1 1/2 tasse d`eau avec 3/4 tasse de sucre tandis que les baies de sureau mijotent. Cela crée un sirop pour sucrer le jus.
Retirez les baies de sureau de la chaleur lorsque les peaux ont ramolli et les baies commencent à se décomposer. Passez les baies à travers une passoire de jus, en rejetant la pulpe laissée dans la crépine. Ajouter le sirop au jus de sureau et porter à ébullition.
Verser le jus dans les bocaux, fixer les couvercles et placer les pots dans une grande casserole d`eau bouillante, en veillant à l`eau couvre les bocaux par un minimum de 2 pouces. Gardez l`eau bouillante pendant environ cinq minutes, puis retirer soigneusement les bocaux de la marmite. Laisser refroidir les bocaux, puis les conserver dans un endroit frais et sombre, où le jus va durer jusqu`à 12 mois.
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