Comment récolter la sauge

Instructions

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   Snip juste à côté de l`usine. sauge fraîche est une addition délicieuse à une grande variété de plats. Si vous préférez le goût de l`herbe quand elle est fraîche, récolter tout simplement feuilles au besoin pour ce jour-là. Utilisez une bonne paire, de ciseaux et coupez seulement les plus jeunes, les feuilles tendres de la plante. Lavez bien et séchez avec une serviette en papier avant d`ajouter à la casserole. Les herbes ont une saveur plus forte une fois séché, donc se rendre compte que lors de la récolte de sauge pour une utilisation immédiate, vous aurez besoin d`utiliser environ deux fois plus pour une recette qui appelle à la sauge séchée.

2. Sec pour une utilisation ultérieure. Pour ceux qui préfèrent la saveur de sauge séchée et ne récolte pas régulièrement les feuilles fraîches, vous pouvez facilement couper de la plante et à épargner pour plus tard. Sage est une plante vivace. Comme il grandit, il se propage et peut prendre en charge le jardin si vous ne gardez pas élagué régulièrement. Récolte des grappes de feuilles d`environ deux ou trois fois par saison pour le garder sous contrôle. Il est préférable de rassembler les feuilles tôt le matin juste après la rosée se soit évaporée, comme cela est le moment où la saveur est à son apogée. Couper les feuilles, en étant sûr de laisser environ un pouce de la tige. Bunch ensemble et à égalité avec une chaîne. Accrocher le faisceau de la sauge à l`envers dans un endroit sombre, chaud, sec et aéré. Quand les feuilles brunissent et sont friables au toucher, ils sont secs. Stocker l`ensemble de sauge séchée dans des bocaux hermétiques. Si vous avez pas de place pour accrocher les herbes, vous pouvez aussi essayer de les sécher sur les écrans, dans le même type d`environnement. Veillez à mettre tous les quelques jours pour permettre même flux d`air.

3. Conserver dans le vinaigre. vinaigres aux herbes sont grandes pour pimenter un plat fade. Sage, qui est couramment utilisé dans les plats de viande, est un candidat idéal pour le vinaigre d`herbes aromatiques. Le vinaigre aide à couper fattiness et a un effet de attendrissement sur les viandes difficiles aussi. Rassemblez assez de feuilles pour remplir un grand bocal. Faites votre récolte sur une journée chaude pour optimale vinaigre assaisonnement. Lavez bien pour enlever toute trace de saleté et sécher avec une serviette en papier. Ensuite, écraser les feuilles et les placer dans le pot. Chauffer le vinaigre (tout type que vous aimez est très bien), en prenant soin de ne pas faire bouillir. Une fois que le vinaigre est chaud, verser dans le pot, laissant un demi-espace de pouce au sommet du pot. Visser sur le couvercle, en vous assurant qu`il est étanche à l`air. Plus vous laissez le sage raide, plus le vinaigre sera. A propos du temps d`une semaine est généralement suffisant, mais vous pouvez vérifier l`état d`avancement par l`odeur et de décider par vous-même comment forte vous souhaitez le vinaigre soit. Une fois que le vinaigre a atteint sa force désirée, la souche dans une bouteille en verre. Vous pouvez ensuite ajouter une nouvelle branche de la sauge pour la décoration et de l`identification, si vous le souhaitez. Utilisez votre vinaigre comme un additif à un plat ou une marinade que vous défaussez avant la cuisson. Sage vinaigre fait également un cadeau attrayant et inhabituel pour une hôtesse de dîner ou dans le cadre d`un panier-cadeau sur le thème culinaire.