Comment faire du beurre de sauge

Facile beurre de sauge

1. Laissez ramollir le beurre à la température ambiante pendant au moins 15 minutes. Il devrait être suffisamment souple pour se propager, mais pas si doux qu`il a commencé à fondre.

2. Nettoyer les tiges des feuilles de sauge. Rincez-les et épongez-les sécher avec une serviette en papier. Hacher les feuilles finement, en utilisant un mouvement de bascule pour plus de contrôle et plus encore la coupe.

3. Combinez la sauge et le beurre ramolli dans un bol, en les agitant ensemble jusqu`à ce que l`herbe coupée est répartie uniformément.

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   Battre le beurre de sauge à faible vitesse avec un batteur électrique jusqu`à ce qu`il soit crémeux, ajoutant dans un filet de citron. Vous pouvez également transférer le beurre de sauge dans un petit bol du robot culinaire et de traiter sur le bas jusqu`à ce que le mélange soit léger et crémeux.

5. Ramasser le beurre de sauge sur un morceau de papier ciré, le façonner dans un journal de la taille d`un bâton de beurre. Enveloppez-le dans du papier ciré et le ranger dans un sac en plastique refermable dans votre congélateur.

6. Pour l`utiliser, la découper la quantité nécessaire pour votre recette et retourner le reste au congélateur. Le beurre de sauge gardera congelé pendant plusieurs mois.

Bruni beurre de sauge

1. Retirez les feuilles de sauge à partir des tiges, les rincer et les sécher avec des serviettes en papier. Si vous travaillez avec de petites feuilles, étalez-les en une seule couche sur 1 feuille et appuyez légèrement une seconde serviette en papier sur eux pour absorber l`eau.

2. Hachez les feuilles de sauge finement, en utilisant un entrecroisé mouvement de bascule pour obtenir des pièces qui sont à peu près même dans la taille et la forme.

3. Placez un bâton de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Laisser fondre sans l`agiter. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 3 minutes après que le beurre soit complètement fondu, jusqu`à ce que les solides du lait forment les sucs de viande dans le fond de la casserole et le beurre a un arôme de noisette.

4. Ajouter la sauge hachée à la casserole à la fois. Remuer avec une cuillère ou une spatule en bois, en grattant les sucs au fond de la casserole, jusqu`à ce que les feuilles de sauge sont uniformément répartis dans le beurre.

5. Verser le beurre de sauge sur les légumes, le poisson ou la viande juste avant de servir.