Quelles sont les causes de mes gâteaux à couler au milieu après que je les retire du four?

La cuisson est pas comme la cuisine - il est sur la chimie et vous peut-il pas l`aile. Quand un gâteau est inséré dans un four qui n`a pas été chauffé à la température correcte (qu`elle soit due à une erreur humaine ou d`un thermostat inexact) il peut en résulter un gâteau mal cuit. L`extérieur a été cuit plus longtemps parce qu`il chauffe avec le four, et le centre reste non cuits.

La première étape à mélanger une pâte à gâteau est à la crème le beurre et le sucre. Mélanger trop, et vous éclater toutes les bulles d`air qui permettent le gâteau à la hausse. Idem pour l`ajout d`ingrédients secs. Vous pourriez être tenté de sauter tamiser la farine, et de décider de battre la pâte jusqu`à ce que les morceaux disparaissent - ne sont pas. Si le frappeur ne peut pas augmenter, il ne sera pas cuire correctement et vous retrouver avec une dépression dans le centre.

Il ne peut pas dire assez - la cuisson est sur la chimie. Si vous ajoutez trop ou trop peu d`un ingrédient, la pâte juste ne mélange pas correctement. Trop de graisse ou de sucre peuvent empêcher le gâteau de la hausse. Vous devez toujours une cuillère de farine dans la tasse à mesurer légèrement, puis faites glisser un couteau à beurre sur le dessus pour le niveler. Faites attention à des incohérences dans le positionnement de l`enveloppe lors de la coupe du beurre de bâton, et toujours utiliser des tasses de mesure individuels plutôt que dans une large mesure de 2 tasses.

Vous pouvez penser que vous avez été méticuleux, mais votre gâteau pourrait encore être condamné si vous ne faites pas attention aux instructions d`altitude ou de tailles de casserole. recettes doubles ou triples doivent être cuits à une température inférieure pendant plus longtemps, et vous pouvez avoir besoin d`ajuster votre temps de cuisson ou de la température si vous habitez dans une zone à haute altitude.