Est-moule à pain bon ou mauvais pour les humains?

Si vous voyez des preuves de la moisissure sur le pain, il est pas une bonne idée de le manger. Le moule le plus répandu sur le pain est penicillium, qui tend à former en grappes bleues ou vertes. Bien que penicillium est généralement pas dangereux pour l`homme, d`autres moules similaires prospectifs mais plus dangereuses peuvent se former sur du pain rassis. Certains de ces moules peuvent être toxiques et des vomissements cause ou d`autres maux. À tout le moins, des moules même inoffensifs ont tendance à avoir un mauvais goût, il est donc préférable d`éviter pain moisi juste pour être sûr.

Alors que le moule de penicillium commun est relativement inoffensif pour la plupart des gens, beaucoup de gens ont des réactions allergiques. Ces individus réagissent à manger du pain moisi, même si une variété plus toxiques de la moisissure est pas présent. Les symptômes d`une réaction allergique à penicillium comprennent des symptômes du rhume comme la toux et le nez qui coule. Dans les cas extrêmes, les personnes souffrant d`allergies éprouvent également des problèmes respiratoires plus graves comme l`asthme ou l`anaphylaxie, une réaction mortelle qui tombe votre pression artérielle et provoque des difficultés à respirer.

Les mycotoxines sont des variétés de moisissures qui sont considérées comme toxiques pour les êtres humains. Alors qu`ils ne sont pas presque aussi commun que penicillium, ils peuvent se former sur les aliments, y compris le pain rassis, dans les bonnes circonstances. Ces moules peuvent être extrêmement toxiques. L`un des plus inquiétant est l`aflatoxine, qui est liée au cancer et d`autres maladies graves.

La meilleure chose à faire si vous voyez les spores de moisissure sur une miche de pain est de jeter l`ensemble du pain. Alors que la moisissure peut être grattée ou coupé de fromage en toute sécurité, la nature poreuse de pain permet le moule de croître profondément à l`intérieur du pain. Même si vous ne pouvez pas voir le réseau de moisissure sous la surface, la contamination a probablement se propager dans l`ensemble du pain ou un morceau de pain.