Les aliments de base en afrique

La base de céréales primaire en Afrique est le mil. Les avantages de la culture du mil est qu`il est résistant à la sécheresse, se conserve bien et, selon la Société végétarienne, contient des niveaux plus élevés de protéines et de fer que de nombreux autres céréales. La deuxième récolte céréalière la plus importante est le sorgho, un grain de maïs comme avec des feuilles cireux qui est bien adapté aux climats subtropicales et arides de l`Afrique. Sorgho est résistant à la sécheresse et a 90 pour cent de la valeur nutritive du maïs. Le riz et le maïs sont également agrafes importantes. L`Institut international d`agriculture tropicale (IITA) a développé des méthodes de doliques et les cultures de céréales intercalaires parce doliques fixent la nécessité d`azote dans les sols pauvres.

IITA répertorie le manioc comme culture de sécurité parce que les racines peuvent être stockées dans le sol pendant deux à trois ans et il peut être cultivé dans des sols pauvres en éléments nutritifs. Il a des racines féculents qui peuvent être consommés bouillis ou crus, ou transformés en farine ou de pâte. Les feuilles de manioc sont consommées comme légume vert et sont une bonne source de protéines et de vitamines A et B. L`Afrique produit 54 pour cent des cultures de manioc du monde. Itai Madamombe, écrivain pour «Afrique Renouveau», affirme que de nombreuses familles se tournent de la plantation du maïs pour la plantation du manioc parce qu`il ne se flétrit pas aussi rapidement dans des conditions de sécheresse, et les récoltes sont plus disponibles dans les temps historiques de la faim comme le début de la saison des pluies .

Arachides, également appelés arachides ou de noix de bambara, sont des sources importantes de matières grasses, les glucides et les protéines et sont cultivés dans de nombreux pays en développement. Les tubercules sont séchés ou grillés et utilisés pour faire des soupes, de la farine et de la bouillie. En Afrique occidentale, les arachides sont très appréciés par les femmes parce qu`elles peuvent utiliser une partie des bénéfices de trésorerie d`envoyer leurs enfants à l`école. En outre, l`arachide sont de bonnes sources d`énergie et de protéines pour leurs enfants, ainsi que de bonnes sources pour l`huile de cuisson et de la nourriture quotidienne. Les scientifiques de l`Institut de technologie du Michigan rapportent que de nombreuses agences humanitaires travaillent à accroître la production d`arachide comme un moyen de résoudre la malnutrition et l`autonomisation des femmes.

Les ignames sont une culture de base importante en Afrique parce qu`ils peuvent être stockés pendant jusqu`à 6 mois sans réfrigération, et selon le Global Crop Diversity Trust, ils servent un bon filet de sécurité entre les saisons de croissance. Les ignames sont riches en vitamine A et caroténoïdes, antioxydants importants dans la nutrition humaine. IITA travaille en étroite collaboration avec des chercheurs nigérians à venir avec de nouvelles façons de la production de semences d`igname.