Combien de types de cerises sont là?

Cerises douces (Prunus avium) sont généralement consommés frais. En forme de coeur et beaucoup plus grande que les cerises acides, ils ont une chair ferme et juteuse. Les cerises douces ont des couleurs qui vont du rouge doré au violet-noir. Californie, Washington, le Michigan et l`Oregon sont les principaux producteurs de cerises douces dans le États-Unis

Certaines des variantes les plus populaires de cerises douces comprennent Bing, Lambert, le Royal Ann et Rainier. Bing est la variante la plus populaire et nommé d`après Ah Bing, un horticulteur qui cultive la variété. Cerises Bing sont rondes, dodues et très doux.

cerises Lambert sont plus petits que Bing ainsi que plutôt que ronde plus en forme de coeur. Rainier et Royal Ann ont une couleur plus jaunâtre et un goût plus doux par rapport à Lambert et Bing. cerises Rainier sont coûteuses en raison de sa production annuelle très limitée, tandis que les cerises royale Ann sont généralement conservés.

Les cerises acides (Prunus cerasus), également connu sous le nom "tarte aux cerises," sont plus petits que les cerises douces et contiennent plus de vitamine C et moins de calories. Les cerises acides peuvent être subdivisés en deux groupes: amarelles et griottes. Amarelles avoir une teneur en acide inférieure, avec des couleurs allant du jaune pâle à vif, le rouge, tandis que griottes ont une teneur élevée en acide et rouge à la coloration rouge foncé. Les cerises acides sont souvent utilisés dans la cuisine et la pâtisserie.

La cerise aigre le plus populaire est la cette variante Montmorency représente 95 pour cent de toutes les cerises acides consommés aux États-Unis chaque année. D`autres variétés populaires incluent Early Richmond et anglais Morello. cerises Montmorency ont un brillant, le rouge à la couleur rouge foncé et sont couramment vendus comme des fruits secs, confits ou jus de cerise.