Les signes de l`altération des crevettes

Sentir les crevettes avant de l`acheter. Puisque vous ne pouvez pas sentir la crevette par les emballages en plastique, il est plus sûr d`acheter des crevettes fraîches sur le comptoir dans un supermarché ou d`un poissonnier. crevettes fraîches devraient sentir légèrement salée, comme l`eau de mer. Si les crevettes sent comme l`ammoniac, ou si elle sent généralement légèrement "de," ne pas l`acheter. L`ammoniac ou "de" l`odeur est causée par la croissance des bactéries dans les crevettes, ce qui est susceptible de causer une intoxication alimentaire si elles sont consommées.

crevettes fraîches ont des corps solides qui sont encore attachés à la coque. Ils devraient également avoir des coquilles claires et propres. Si les corps apparaissent en vrac dans la coquille et s`il y a des taches noires sur la coque, il est probable que la chair a commencé à se décomposer à l`intérieur. Assurez-vous également que les coquilles sont fermes et brillants. Si les coquilles sont brisées et glissantes ou gluantes, les crevettes est susceptible d`être gâté et ne doit pas être acheté. Encore une fois, il est plus facile de le vérifier en regardant directement frais, crevettes en vrac plutôt que les crevettes préemballé.

Assurez-vous que les crevettes ne sont pas décolorées sur les têtes et sur les coquilles. Si vous achetez des crevettes crues, ils devraient être blanc et légèrement transparent. Si vous achetez des crevettes cuites, ils doivent être roses. Toute décoloration peut indiquer que la chair est gâté. Aussi, regardez pour voir si les coquilles apparaissent jaune ou graveleux. Cela peut indiquer qu`un produit chimique tel que le sodium bi-sulfate a été utilisé pour blanchir les coquilles. Le produit chimique peut avoir été utilisé pour dissimuler le fait que les crevettes sont vieux.

Acheter des crevettes avec leurs têtes encore peut vous aider à déterminer si oui ou non le ils sont gâtés. Les yeux doivent être bien en vue et brillant. S`ils regardent échaudées ou desséchées ou manquent tout à fait, il faut se méfier de la fraîcheur des crevettes sont. Pour être sur le côté sécuritaire, acheter vos crevettes ailleurs.