Les signes de mauvaise crevettes

Votre sens de l`odorat est votre meilleur outil pour détecter des signes de mauvaise crevettes tôt. , les crevettes fraîches vierges devraient donner une odeur légèrement salée, si elles ont une odeur du tout. Crevettes avec une odeur de poisson peut être écrasante passé leur premier, et l`odeur de l`ammoniac ou l`eau de Javel peut indiquer la croissance des bactéries qui pourraient conduire à une intoxication alimentaire.

Les coquilles sur les bonnes crevettes crues doivent être propres, translucide, ferme et brillante. Des taches noires sur la coque peuvent être une réaction enzymatique naturelle et inoffensive, selon la Fédération culinaire américaine, ou ils peuvent indiquer les procédures de récolte ou de transformation pauvres. Vérifiez les autres signes de détérioration avant d`acheter des crevettes avec des taches noires sur la coque. Ne pas acheter des crevettes avec des jaunes ou graveleux shells- ces signes peuvent indiquer les crevettes ont été traitées chimiquement pour masquer la détérioration.

Les bons organes de crevettes crues, doivent être fermes et translucide, bien que la couleur globale peut varier du blanc au vert clair, selon la variété. viande de crevettes crues avec des taches opaques peut être gâté. La crevette devrait encore être attaché à l`obus, si le corps de la crevette a détaché de la coque ou est tombé en dehors dans la coquille, il est probable mauvais. viande de crevettes cuites devrait avoir une entreprise, intérieur blanc avec un soupçon de rose sur le extériorisation ne pas acheter ou manger des crevettes cuites pâteux.

Les crevettes crues ou cuites avec les têtes encore sont susceptibles d`avoir une meilleure texture et de saveur que les crevettes sans tête, et vous verrez plus de signes pour déterminer si les crevettes sont mauvais. Les yeux doivent être brillants et moist- si elles manquent ou sont ratatinées, les crevettes peuvent ne pas être frais. têtes de crevettes crues doivent être fermement attachés aux corps, et vous devriez avoir à utiliser une pincée ferme pour enlever les têtes de crevettes cuites. têtes lâches peuvent être des signes de mauvaise crevettes.