Comment faire un gâteau mousseline

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Choses que vous devez

Comment faire un gâteau en mousseline de soie

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Inventé dans les années 1920, le gâteau de mousseline de soie est devenu très populaire après la publication de la recette en 1948 "Better Homes and Gardens" magazine. Des centaines de variations sur la recette surgirent partout aux États-Unis, beaucoup en réponse à des concours parrainés par le général Mills.The gâteau doit sa popularité à sa méthode de mélange simplifiée et son utilisation de la poudre à pâte et d`huile végétale, qui assurent la fiabilité et de la lumière , texture aérée. Il utilise aussi des quantités égales de jaunes d`œufs et les blancs, ce qui le rend pratique et économique. Il reste un dessert préféré, que ce soit servi tout simplement avec des fruits frais ou fait élaborer avec le chocolat et la crème fouettée.

Choses que vous devez

2 1/3 tasses de farine tamisée gâteau
3 c. levure
sucre 1 1/4 tasse
1 c. sel
1/2 tasse d`huile végétale
3/4 tasse d`eau froide

5 jaunes d`œufs battus
2 c. vanille
2 c. citron râpé ou de zeste d`orange
5 blancs d`œufs
1/2 c. crème tartare
sucre 1/3 tasse

Comment faire un gâteau en mousseline de soie
1
Préchauffer le four à 325 degrés F. Avoir tous les ingrédients à la température ambiante.
2

Fouetter ensemble, dans un bol, la farine, la poudre à pâte, 1 1/4 tasse de sucre, et le sel. Ajouter l`huile, l`eau, les jaunes d`œufs, la vanille et le zeste d`ingrédients secs. Fouetter jusqu`à ce que le mélange soit lisse.
3
Battre les blancs d`œufs et la crème de tartre aux pics mous dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1/3 tasse de sucre graduellement en fouettant les blancs, pour créer une meringue avec des pics fermes.
4
Verser l`oeuf et le mélange de farine, un tiers à la fois, avec précaution sur la meringue. Plier ou fouetter doucement après chaque addition jusqu`à ce que le mélange soit lisse.
5
Verser la pâte dans un moule à cheminée non graissé de 10 pouces. gâteau Cuire au four à 325&# XB0- pendant 55 minutes. Augmenter la chaleur à 350&# XB0- et continuer à cuire 10 à 15 minutes de plus.
6
Retirer le gâteau du four. Inversez casserole et laisser refroidir pendant environ une heure.

Conseils & Avertissements

Le gâteau peut être cuit dans une casserole 13 de 9 pouces à 350&# XB0- pendant 50 à 55 minutes.
Variez les arômes en utilisant différents couennes et extraits. Omettre croûte et ajouter 1/3 tasse de cacao avec des ingrédients secs.
Saupoudrer avec le sucre ou glaçage de confiserie avec un simple mélange de sucre et de jus ou de lait de confiserie.

Soyez doux avec la pâte pour éviter dégonfler les blancs d`œufs.
Assurez-vous que tout le sucre est absorbé dans les blancs avant d`ajouter le mélange liquide.