Quels sont les outils de cuisson utilisés pour mélanger et tourner?

Les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs aiment des cuillères en bois pour mélanger des ingrédients doux, tels que les sauces et la pâte à gâteau, ou des ingrédients plus sévères, comme la pâte à biscuits. Les cuillères en bois sont robustes, naturellement isolé contre la chaleur élevée et une sensation de confort. Au fil du temps cependant, des cuillères en bois décolorent et piéger les bactéries dans les petites entailles et scratches- il est une bonne idée de remplacer vos cuillères en bois bon marché quand ils sont usés.

Bien que des cuillères en métal ou synthétiques ne possèdent pas l`aspect traditionnel et se sentent des cuillères en bois, ils travaillent pour le mélange dans certains cas. Comme des cuillères en bois, cuillères en plastique ne grattent batteries de cuisine antiadhésives et sont isolés, mais ils ne sont pas aussi forte que le bois et peuvent libérer des substances chimiques lorsque vous mélangez les ingrédients sous haute chaleur. cuillères métalliques transmettent la chaleur à votre main et peut-être casser verre bols à mélanger - ils sont utiles pour mélanger les ingrédients de la salade dans un bol en bois. cuillères de haute technologie, à base de résine et de fibre de verre, sont durables, lave-vaisselle et résistant à la chaleur.

Fouets vous aider à mélanger les ingrédients rapidement et complètement. Ils intègrent également l`air dans les blancs d`oeufs pour la meringue et en farine pour faire la mesure plus précise, semblable aux résultats de l`aide d`un tamis à farine. Les petits fouets fonctionnent bien quand vous faites, par exemple, une vinaigrette vinaigrette en incorporant l`huile et le vinaigre, ou le ketchup et la mayonnaise, lisser les morceaux dans la mayonnaise. Utilisez de grandes fouets pour mélanger les pâtes ou les garnitures de crème de tarte.

Spatules fonctionnent mieux que des cuillères pour le tournage et le retournement des aliments tels que des omelettes et des hamburgers parce qu`ils vous donnent, une surface ferme à plat pour glisser sous la nourriture. spatules métalliques ont généralement une légère flex pour eux, ce qui vous aide alimentaire à feuilles mobiles, mais à la différence de silicone ou de plastique spatules, ils grattent poêles antiadhésives. Offset spatules, qui viennent dans une variété de tailles, d`avoir un bord relevé de sorte que vous pouvez tenir l`ustensile dans une position verticale comme vous glisser sous côtelette de porc ou une crêpe sans déranger les éléments adjacents.

Il est l`ustensile rare qui fait à la fois tourner et bien mélanger, mais une pince, en métal ou en bois, travaillent parfois. Retournement steaks ou côtelettes avec des pinces est simple - il suffit de saisir le côté de la viande avec les pinces et la tourner. Pour mélanger avec des pinces, à plusieurs reprises soulever certains ingrédients et déposez-les, une technique qui fonctionne le mieux avec des pâtes et des légumes.