Comment faire des oeufs en poudre

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oeufs en poudre peuvent être remplacés par de nouveaux, des œufs entiers dans toutes les recettes et sont tout aussi agréables au goût de leur propre chef. Ils stockent et transportent mieux que les œufs frais et sont idéales pour les voyages de camping ou croisière à long terme. oeufs en poudre sont non périssables et peuvent durer une année entière lorsqu`ils sont stockés dans un endroit frais, exempt d`oxygène. Ce qui les rend à la maison en utilisant un procédé humide ou sec assure que vous avez toujours juste la bonne quantité d`œufs en poudre sur la main.

Choses que vous devez

  • 1/2 douzaine d`œufs
  • Bol
  • Fouet
  • Poêle antiadhésive
  • déshydrateur alimentaire
  • Mixeur
  • contenant hermétique

  1. La méthode à sec

  2. 1

    Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.

  3. 2

    Crack ouvrir une 1/2 douzaine d`oeufs dans un grand bol à mélanger. Jeter les coquilles. Battre les oeufs jusqu`à ce que leurs blancs et les jaunes sont homogénéisés.

  4. 3

    Transférer les oeufs dans la poêle antiadhésive. Faire cuire les oeufs jusqu`à ce qu`ils soient solides et l`humidité ne reste.

  5. 4



    Brisez les gros morceaux d`œufs pour diminuer le temps de séchage. Disposez les œufs brouillés sur les plateaux de votre déshydrateur alimentaire. Pour accélérer la ventilation, l`espace les morceaux que vous pourriez émietter le fromage bleu.

  6. 5

    Réglez votre déshydrateur à 150 degrés Fahrenheit et permettre à 4 heures pour les oeufs à sécher complètement. Vérifiez-les à 4 heures pour confirmer. Ils doivent se sentir fragile et doit briser lorsque vous essayez de les plier.

  7. 6

    Broyer les oeufs déshydratés en poudre dans votre mélangeur. Transférer dans un contenant hermétique daté. Les oeufs en poudre se conservent jusqu`à un an.

    8. La méthode humide

    • 1

      Crack ouvrir une 1/2 douzaine d`oeufs dans un grand bol à mélanger. Fouetter les oeufs comme pour les brouiller.

    • 2

      Verser les oeufs battus en sur les disques de votre déshydrateur ou sa feuille de jellyroll.

    • 3

      Réglez le déshydrateur à 150 F. Laisser les œufs 10 à 12 heures pour déshydrater entièrement. Vérifiez-les à 10 heures et de continuer à les déshydrater si nécessaire.

    • 4

      Broyer les oeufs déshydratés en poudre dans votre mélangeur. Transférer dans un contenant hermétique daté. Les oeufs en poudre se conservent jusqu`à un an.

Conseils & Avertissements

  • Pour les utilisateurs du four, préparer les oeufs que vous pourriez pour la méthode sèche. Répartir les morceaux d`oeufs brouillés sur une plaque à biscuits recouverte d`un tapis antiadhésif de cuisson. Cuire au four à 170 F pendant 10 heures.
  • Reconstituer les oeufs en mélangeant 1 cuillère à soupe d`oeufs secs avec 2 cuillères à soupe d`eau.
  • Emballage des oeufs en poudre dans un petit récipient avec un absorbeur d`oxygène les maintient frais plus longtemps.
  • Ne pas mélanger les oeufs à feu vif. Ils vont brûler et contribuent l`amertume au produit fini.
  • Lorsque vous utilisez la méthode humide, optez pour, organique, oeufs frais locaux de quelqu`un que vous connaissez.

Les références

Ressources

  • indigolotos photo de crédit / iStock / Getty Images
Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Recettes faciles

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