Comment faire rôtir les noix

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Choses que vous devez

p>Torréfaction améliore les noix dans tous les sens. Heat obtient les huiles naturelles dans les noix mobiles et aromatisants, tremblantes et de cuisson - l`équivalent culinaire de tourner le volume jusqu`à "11." Vous voulez faire rôtir les noix entières si possible- morceaux de noix grossièrement hachées ne cuisent pas uniformément en raison des différences de taille. Le pétrole est facultative, mais elle amplifie les sensations gustatives et les qualités aromatiques que vous obtenez de la torréfaction et crée une croustillance vous ne pouvez pas obtenir avec sèche-torréfaction.

Choses que vous devez

pan de cuisson ou sauteuse
Huile (facultatif)

sel kasher (facultatif)

Four-Roasting

Étape 1:

Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Décortiquer les noix, si nécessaire.

Étape 2:

Tamiser à travers les noix et jeter les morceaux de coquille, noix douces décolorées. Placez les noix en une couche uniforme sur une plaque de tôle ou une plaque à biscuits.

Étape 3:

Enduire les noix avec une mince couche d`huile de noix ou une huile végétale neutre, comme le canola, si vous les rôtir pour sortir de la main manger. noix mazoutés développent une texture plus nette que les noix sèches et une saveur plus complexe. Toutefois, si vous êtes en utilisant les noix pour une recette de cuisson - muffins, par exemple - l`huile supplémentaire sera biaiser le rapport graisse-farine, donc vous devriez les faire rôtir à sec.

Étape 4:

Rôtir les noix pendant 5 minutes et les sortir du four. Les noix devraient avoir arôme fumé et une couleur brun foncé sur les trois nuances plus foncées que les noix brutes.

Etape 5:

Transférer les noix dans une casserole fraîche ou un plat et les étaler en une couche régulière. Assaisonner les noix au goût de sel casher pendant qu`ils sont encore chauds, si on le souhaite. Mélanger les noix sur le plateau pour distribuer le sel.

Etape 6:

Laissez les noix refroidir à la température ambiante. Stocker les noix grillées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu`à un an.

Pan-Roasting

Étape 1:

Tamiser à travers les noix et jeter les morceaux de coquille, noix douces décolorées. Disposer les noix en une couche uniforme sur une plaque de tôle ou une plaque à biscuits.

Étape 2:

Manteau noix entiers avec une fine couche d`huile, si on le souhaite. Si vous rôtir des morceaux de noix, ne pas l`huile eux-huile, il sera plus difficile de les rôtir uniformément.

Étape 3:

Placez les noix en une couche uniforme dans une sauteuse et mettez-les sur un grand brûleur. Mettre le feu à moyen.

Étape 4:

Faire chauffer les noix jusqu`à ce que leur arôme embaume sur le poêle, ce qui indique un côté a commencé à rôtir, et ils ont besoin d`une agitation rapide. remuer soigneusement les noix et les laisser rôtir au repos pendant encore 3 ou 4 minutes.

Etape 5:

Goûtez les noix et vérifier une texture croquante et la saveur de fumée. noix entières Pan torréfié besoin total de morceaux de noix de 10 à 12 minutes de cuisson Time- rôtir dans environ 8 à 10 minutes.