Comment remplacer le sucre vanillé pour l`extrait de vanille

Extrait de vanille est fait en trempant les gousses de vanille dans un esprit neutre. L`alcool extrait les huiles essentielles dans la vanille, et agit comme un support pour les composés aromatiques.

Certaines marques moins chères de l`extrait de vanille utilisent vanilline de synthèse au lieu des gousses de vanille. Ces produits peuvent être amer si elle est cuite pendant de longues périodes de temps, mais peut être utilisé pour les glaçages de saveur, flans et autres plats si elles sont ajoutées à la fin du temps de cuisson.

Si vous êtes préoccupé par les traces d`alcool dans l`extrait de vanille, vous pouvez utiliser le sucre vanillé à la place. Dans ce produit, le sucre est utilisé pour extraire des huiles essentielles à partir des gousses de vanille à la place de l`alcool.

Disponible dans le commerce du sucre vanillé a tendance à être plus fortement aromatisée que les variétés maison. Utilisé seul, il peut être un moyen simple d`ajouter de l`intérêt et de la saveur à beignets faits maison, fruits confits ou même votre tasse de café le matin.

Si le sucre vanillé ne sont pas disponibles dans votre épicerie locale, vous pouvez faire votre propre. Si vous avez quelques semaines à attendre, diviser un ou deux gousses de vanille pour exposer les graines. Enterrez les haricots fendus dans une boîte 2-tasse de sucre blanc et le sceller. Agiter le bidon par jour pendant une semaine ou plus si vous préférez une saveur plus forte.

Si vous avez besoin de sucre vanillé tout de suite, vous pouvez gratter les graines d`une gousse de vanille dans une tasse de sucre blanc. Pulse le sucre et la vanille dans votre robot culinaire jusqu`à ce qu`ils soient combinés. Laissez reposer le mélange pendant deux heures à infuser, si vous avez le temps et que votre arôme de vanille particulièrement intense.

Dans la plupart des recettes, vous pouvez librement remplacer l`extrait de vanille et le sucre vanillé.

Utilisation de sucre vanillé Au lieu de l`extrait de vanille: Dans les recettes qui font appel à l`extrait de vanille, utilisez 1 1/2 cuillères à café de sucre vanillé maison par cuillère à café d`extrait de vanille. Ajouter une cuillère à café supplémentaire d`un ingrédient liquide par 1 1/2 cuillères à café de sucre vanillé pour remplacer le liquide de l`extrait de vanille. Si vous avez produit commercialement le sucre vanillé, utilisez seulement 1 cuillère à café de sucre vanillé par cuillère à café d`extrait de vanille.

Utilisation d`extrait de vanille au lieu de sucre vanillé: Une cuillère à café d`extrait de vanille est l`équivalent de 1 1/2 cuillères à café de sucre vanillé maison, ou 1 cuillère à café de sucre vanillé commercialement fait. Gardez à l`esprit que l`extrait de vanille est pas sucré, donc ajouter un supplément de 1 1/2 cuillères à café de sucre par cuillère à café d`extrait de vanille appelé dans la recette.

Il y a quelques situations où le sucre vanillé et l`extrait de vanille ne sont pas interchangeables. Custards et glaçage au beurre doivent avoir l`extrait de vanille. Le sucre granulé en sucre vanillé rendrait granuleuse.