Comment utiliser un moule à charnière

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Choses que vous devez

p>Un moule à charnière est principalement utilisé pour cheesecakes et desserts délicats ou congelés, ce qui serait difficile à enlever à partir d`un moule à gâteau classique. Ils sont généralement construits en deux morceaux, de métal épais. Le fond plat inscrit dans une gorge profonde dans la bande externe, qui fournit la casserole avec son côté. La bande se ferme avec un clip à ressort - d`où le terme "springform" - Tenant le bas fermement en place. Après la cuisson, la bande est retirée de la casserole, laissant le dessert fini sur la base.

Choses que vous devez

pulvérisation Pan ou le raccourcissement

Le papier parchemin (facultatif)

Étape 1:

Pratique de verrouillage et déverrouillage de la bande et de le retirer de la partie inférieure avant de tenter de faire cuire quoi que ce soit dans la casserole. Le fond doit être fermement dans la rainure de la passante, vous ne devriez pas être en mesure de pousser le bas vers le haut ou sur le bas de la bande.

Étape 2:

Verrouiller la base dans sa bande, et le mettre de côté pendant que vous préparez votre pâte. Une fois le gâteau est prêt, vaporiser la poêle avec pulvérisation casserole ou graisser légèrement avec raccourcissement, au besoin. Alternativement, si vous souhaitez supprimer le gâteau fini de la casserole, tapisser le fond de papier parchemin avant de le verrouiller dans la bande. Pour les desserts extra-collants ou extra-fines, couper des bandes de papier sulfurisé et les utiliser pour faire une doublure pour les côtés de la casserole ainsi.

Étape 3:

Verser la pâte dans votre springform, si faire un gâteau, ou assembler la mousse ou un dessert congelé. Si vous préparez un gâteau au fromage, appuyez sur la croûte dans le fond de la casserole, puis versez dans le remplissage. Cuire au four ou refroidir le dessert, selon les instructions de votre recette.

Étape 4:

Retirez votre gâteau ou cheesecake du four et posez-le sur une grille pour refroidir. À l`approche de la température ambiante, exécutez la lame d`un mince couteau entre le gâteau et le moule. Sinon, si le gâteau est coincé, il pourrait se fissurer comme il se refroidit et se rétrécit. Faites la même chose pour un dessert congelé ou réfrigéré, mais réchauffer le premier couteau sous l`eau chaude, puis sécher.

Etape 5:

Placez le moule à charnière sur une surface plane, et le ressort du loquet. Ouvrez la bande 1/4 de pouce, et regarder de près pour être sûr qu`il est venu loin proprement sur les côtés de votre dessert. Si elle colle, essuyez votre couteau propre et courir autour de la zone de problème une fois de plus. Lorsque vous êtes satisfait que le dessert a libéré de la bande, ouvrir le reste du chemin.