Comment faire un mai tai

Créez votre propre sirop d`orgeat, qui est le sirop d`amande française qui donne un mai tai sa saveur classique, par trempage en tranches, amandes crues dans l`eau du robinet pendant 30 minutes.

Égoutter les amandes et le pouls dans un robot culinaire jusqu`à ce que les noix sont grossièrement moulu.

Transférer le mélange dans un bol, couvrez-le avec de l`eau distillée et laisser tremper pendant 4 à 5 heures, en remuant une fois toutes les heures.

Filtrer le mélange à travers une étamine dans la casserole. Pincez l`étamine pour extraire le plus de liquide que vous pouvez avant de jeter les amandes.

Incorporer le sucre dans le mélange, en utilisant environ un sixième autant de sucre que l`eau. Par exemple, si vous utilisez 3 1/2 tasses d`eau pour tremper les amandes en poudre, utiliser environ 1/2 tasse de sucre. Chauffer le liquide et le sucre à feu moyen jusqu`à ce que le sucre soit dissous.

Retirer la casserole du feu et incorporer environ 1 once chaque vodka et le cognac ou brandy, pour 3 1/2 tasses d`eau utilisés pour fabriquer le sirop. Ajouter des composants supplémentaires pour recréer la saveur complexe de orgeat, comme l`eau de fleur d`oranger, eau de rose et une petite quantité d`extrait d`amande, qui donne le sirop une légère amertume.

Laisser refroidir le mélange avant de le transférer à un bocal en verre propre ou une bouteille. Stocker toute portion inutilisée dans le réfrigérateur jusqu`à quelques mois.

Prenez un verre et remplissez-le avec de la glace. Utilisez un verre d`ouragan, si vous en avez un, ou tout autre verre que vous avez sous la main. Remplissez également un shaker avec de la glace.

Mélanger 1 partie de votre mélange d`amandes et 1 partie grenadine avec 6 parties de rum- dark 6 parties rum- argent 6 parties de liqueur d`orange, comme le curaçao ou triple jus de lime et section 6 pièces fraîches dans le shaker.

Mélanger vigoureusement dans l`agitateur pendant environ 20 à 30 secondes, ou jusqu`à ce que l`extérieur est très froid. Égoutter dans le verre et garnir avec un coin d`ananas frais et un brin de menthe fraîche, si désiré.