Expérience de la science: comment faire de l`acide lactique

des bactéries productrices d`acide lactique

• Remplir des tubes à essai avec bouchons à vis avec le bouillon de soja trypticase. Ajouter 0,15 grammes par litre de pourpre de bromocrésol à chaque tube à essai.

• 
  
  
  
  

  Prenez un cure-dent ou un coton-tige stérile et inoculer chacun des tubes à essai avec l`une des suivantes. Un avec grattage de votre plaque dentaire (utiliser un cure-dent pour obtenir la plaque), l`un avec du yogourt contenant des cultures actives, l`une avec la choucroute. En outre, remplir un tube à essai vide avec du lait entier et de laisser un tube de bouillon trypticase de soja non inoculés comme témoin. Assurez-vous de visser les bouchons sur chacun des tubes à essai hermétiquement.

• Incuber les tubes à essai dans un incubateur à 37 ° C pendant 24 heures. Utilisation de votre papier pH prendre des mesures de pH de milieu non ensemencé et du lait pour comparaison future des données.

• Mesurer le pH de tous les tubes inoculés après la période d`incubation en utilisant du papier pH. Déterminer lequel des tubes à essai ont entraîné le pH le plus bas. La, plus faible quantité ou plus acide, le pH de l`acide lactique formé. La formation d`acide lactique à partir de l`acide lactique des bactéries entraîne un goût aigre acide dans les aliments comme le yogourt et le fromage.

• Isoler produisant de l`acide lactique des bactéries provenant des tubes en utilisant une aiguille inoculant et la méthode des stries sur la plaque de gélose. Cela vous permettra de confirmer en outre la présence d`acide lactique en confirmant la présence de bactéries productrices d`acide lactique. Incuber des plaques d`agar pendant 24 heures. Les bactéries lactiques forment colonies.Test petit pour les bactéries de l`acide lactique à l`aide de peroxyde d`hydrogène. Si aucune des bulles se forment, les bactéries lactiques sont présentes.