Les amidons sont des hydrates de carbone contiennent un grand nombre de molécules de glucose qui sont liées ensemble. Ces sucres simples, de glucose peuvent être séparés les uns des autres en utilisant un acide tel que l`acide chlorhydrique. Pour observer le processus d`hydrolyse de l`amidon en utilisant de l`acide chlorhydrique, vous aurez besoin d`observer la quantité de sucres simples qui sont dans un échantillon d`amidon qui est soumis à l`acide chlorhydrique par rapport à un échantillon d`amidon qui ne réagit pas avec l`acide.
Choses que vous devez
- Gants de protection
- Lunettes de sécurité
- Gobelet
- bec Bunsen ou une autre source de chaleur
- Eau
- Pipette
- 2 tubes à essai
- Solution d`amidon
- le réactif de Benedict
- pinces à tubes à essais
- Acide hydrochlorique
- les solides de bicarbonate de sodium
Mettez des gants de protection et des lunettes de sécurité.
Ajouter de l`eau dans un bécher jusqu`à ce qu`il soit partiellement rempli. Chauffer l`eau sur un brûleur Bunsen ou une autre source de chaleur jusqu`à ce qu`il atteigne le point d`ébullition. Une fois que vous avez atteint le point d`ébullition, réduire le feu légèrement pour faire bouillir de l`eau.
Ajouter une petite quantité de solution d`amidon dans un tube à essai par l`intermédiaire d`une pipette.
Rincer la pipette et ajouter une petite quantité de réactif de Benoît XVI à la solution d`amidon. Le réactif de Benedict est une solution de sulfate de cuivre et l`hydroxyde de sodium qui est utilisé pour détecter le taux de sucres dans une solution.
Placer le tube à essai dans le bêcher d`eau bouillante. Laisser le tube à essai à ébullition pendant cinq minutes.
Ajouter une petite quantité de solution d`amidon et de Reagant de Benoît à un second tube à essai. Ensuite, rincer la pipette et ajouter une petite quantité d`acide chlorhydrique au second tube à essai.
Placer le deuxième tube à essai dans le bêcher d`eau bouillante. Laisser le tube à essai à ébullition pendant cinq minutes.
Retirer les tubes d`essai du bécher à l`aide de pinces de tube à essai. Placer les tubes à essai sur une grille de refroidissement du tube à essai.
Neutraliser l`acide dans le deuxième tube d`essai en utilisant du bicarbonate de sodium. Ajouter lentement des morceaux de bicarbonate de sodium solide dans le tube d`essai jusqu`à ce que la solution cesse pétillement.
Laisser les tubes à essai pour se rafraîchir jusqu`à ce qu`ils puissent être manipulés facilement.
Observer la couleur de chaque tube à essai, ce qui correspond à la quantité de sucre présente dans la solution. Le second tube d`essai sera plus rouge ou brun foncé, ce qui indique que l`acide chlorhydrique hydrolyse l`amidon dans la solution et a produit de plus grandes quantités de sucres simples.
