Quand un avocat de bacon mûr?

L`avocat Bacon, parmi les variétés mexicaines verts lisses, est un hybride du nom de James Bacon du comté d`Orange, en Californie, qui l`a introduit en 1954. Les arbres produisent ronde abondante à ovales, petites et moyennes avocats qui pèsent jusqu`à 12 onces. Les arbres sont robustes à environ 25 degrés Fahrenheit et peuvent tolérer des conditions encore plus froides dans protégées verger de la maison ou le jardin microclimats. Fruits sont disponibles à partir de fin de l`automne à midspring et avoir une bonne saveur et la texture, bien que les amateurs disent que d`autres variétés sont supérieures.

La Commission d`avocat Californie reconnaît cinq stades de maturité pour les avocats. D`abord vient la "difficile" étape, typique pour les fruits juste cueillis. Les prochaines étapes sont preripened "préconditionnés," lorsque les fruits peuvent être consommés en trois jours si elle est conservée à la salle en température "la rupture," lorsque les fruits a légèrement donner à elle et est de deux jours de ripeness- et "société mûre," lorsque les rendements de fruits à une légère pression et sera pleine maturité le jour suivant. Au "mûr" étape, la chair d`avocat donne très facilement sous une légère pression.

les avocats Unripe sont généralement vert clair à vert clair, et de fruits mûrs peuvent changer du vert foncé au noir - un changement de couleur qui reflète la maturité. Mais certaines variétés d`avocats ne changent pas de couleur. Même parmi ceux qui le font, à certains moments du fruit de l`année foncera en raison de la maturité encore ne pas être mûrs, donc la seule couleur est pas un guide suffisant pour mûrissement. Selon la Commission d`avocat Californie, quand les avocats Bacon sont mûrs, leur peau mince vert assombrir slightly- plus significativement, leur chair donnera très facilement sous une légère pression.

variétés d`avocats moins connus ont rusticité même que les avocats Bacon et certains disent une meilleure saveur. Le duc très vigoureux, qui a pris naissance en 1912 à Bangor, en Californie, est robuste à 22 degrés Fahrenheit et produit petit, mais d`excellents fruits avec des niveaux élevés d`huile. Cette variété est si bien réussi à résister au vent et à la pourriture des racines qu`il est souvent utilisé comme porte-greffe pour d`autres avocats. Une autre bonne variété à peau fine est Ganter, le plus ancien cultivar de Californie, datant de 1905. Il est également très robuste. Une fois la norme pour l`industrie de l`avocat de la Californie, Fuerte est une variété de haut qui produit 1 lb de fruits à peau fine, portant une bonne récolte tous les deux ans.