Verveine substitut

Deux plantes qui ont des feuilles de citron aromatisé sont dans la famille de la menthe. Lemon mint (Monarda citriodora) a des feuilles de citron parfumé et fleurs violettes qui attirent les abeilles et les colibris. Les changements de parfum en fin de saison, donc pour le meilleur parfum et la saveur citronnée, il est préférable de récolter les jeunes feuilles. Mélisse (Melissa officinalis) a des feuilles vert clair et de fleurs blanches et est le plus souvent utilisé pour faire un thé relaxant. Il est une re-semeuse prolifique, cependant, et peut rapidement devenir une nuisance si les fleurs ne sont pas égrappés.

Lemon grass (citronnelle) est une graminée vivace tropicale, et il est souvent traitée comme une annuelle dans les jardins du Nord. Il est souvent utilisé dans des plats thaïlandais et vietnamiens et est un ingrédient commun dans de nombreux plats de poulet et de poisson. Il est couramment utilisé comme un thé dans de nombreux pays africains. Les huiles sont également utilisées comme insecticides et des conservateurs. Bien que citrates Cymbopogon est l`espèce la plus couramment disponible, de nombreuses graminées du genre Cymbopogon ont aussi des feuilles de citron parfumé.

Dans de nombreux pays arabes et de l`Indonésie, de citron basilic (Ocimum x citriodorum) est l`herbe citronnée de choix. Dans les jardins du Nord, il est un appel d`offres annuel. Il a de petites fleurs blanches qui devrait être prélevée comme ils apparaissent parce que les feuilles vont perdre la saveur. Les feuilles peuvent être séchées, mais perdent souvent une partie des huiles essentielles responsables de l`odeur et la saveur d`agrumes.

Oseille français (Rumex scutatus) a un goût plus amer que le goût qui est spécifiquement citronnée, bien que les accents de citron sont toujours là. Il est utilisé comme base pour des sauces qui accompagnent les poissons. Il est également consommé vert comme une salade ingrédient guillerette. Le thym citron (Thymus citriodorus) a de petites feuilles panachées vert et jaune. Ajouté à marinades, ils ajoutent une belle touche citronnée à des plats de poisson et de poulet.