Comment concevoir une cuisine de restauration

Vérifiez auprès de votre conseil d`administration de la santé de l`Etat et le feu maréchal avant d`acheter des appareils. Dans certains Etats, vous pouvez opérer à partir de votre maison, mais aurez besoin d`une entrée séparée pour la cuisine et une salle de réception. Dans tous les Etats, les codes d`incendie appliquent lorsque vous&# X2019-re exploitation d`une entreprise qui utilise l`équipement commercial à haute température.

Concevoir le placement de vos appareils intérieurs et armoires pour accélérer votre zone de travail. Si vous prévoyez d`accueillir des repas entiers, laisser la place à la maison de thermo chariots avec un accès facile à la porte pour le transport.

Divisez votre cuisine commune dans les zones de travail par groupe d`aliments. Lors de la préparation des desserts, votre planche à pâtisserie devrait être aussi proche que possible des bacs de farine et de sucre et à une courte portée d`un réfrigérateur centralisé. En outre, le plan pour une viande et ENTR&# XE9-e zone de travail d`un côté de votre table de cuisson et une station de préparation du côté plat de l`autre.

Équiper les éviers et les poubelles avec genou ou au pied des leviers pour assurer un fonctionnement sanitaire.

plateaux chauffants de position près de la zone d`emballage. La dernière étape avant de transporter votre nourriture est l`emballage final. Ici, vous allez transférer des plats chauds préparés dans des chariots thermiques et de mettre les aliments froids dans les coffres de refroidissement. Avec les plateaux chauffants à proximité, votre processus d`emballage sera plus lisse.

Fournir un éclairage adéquat pour la préparation des aliments. Puis les lumières, encastrés dans l`en-tête en vrac plafond ou la cuisine doivent être étroitement espacés dans les domaines nécessitant un travail de précision. Track éclairage est une option viable, mais assurez-vous d`acheter les appareils qui pourra accueillir des ampoules de haute puissance.

Choisissez des armoires et des appareils en acier inoxydable pour une surface facile à nettoyer qui résiste le blanchiment. Réduire l`incidence des bactéries d`origine alimentaire est impératif dans une cuisine de restauration. L`acier inoxydable ne pas absorber les bactéries comme le bois peut et il se nettoie.