L`analyse coûts-avantages pour un restaurant

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recettes dépasseront les dépenses?

Donc, vous êtes intéressé par l`ouverture d`un restaurant? Il est possible de projeter les revenus et les dépenses du restaurant afin de déterminer si vous pouvez vous attendre à faire un profit. Une analyse coûts-avantages fournira une estimation de la viabilité de votre entreprise.

Revenus Estimer

  • recettes Estimation en déterminant le nombre de clients que le restaurant sera accueillir, et plus important encore, le nombre de clients que vous croyez que vous allez dessiner pour chaque période de repas. Développer un contrôle moyen par client, par période de repas - chacun est appelé une partie de la journée, et la vérification moyenne est généralement différente pour chaque partie de la journée. Maintenant, il faut multiplier le nombre de clients que vous aurez pour chaque jour temps partiel le chèque moyen d`obtenir des revenus totaux.

Coût des aliments et les boissons




  • Le coût réel de la nourriture ou de la boisson (ce que vous payez), divisé par le prix de l`article (ce que vous facturez le client) de vente est égal au coût des marchandises en pourcentage. Par exemple, dire un hamburger avec tous les accompagnements coûte 1 $ et vous le vendre pour 5 $. Ensuite, le coût des marchandises est de 20 pour cent. Prix ​​sur vos éléments de menu et d`obtenir un coût des marchandises pour chaque article. Pour obtenir un véritable coût des marchandises que vous avez besoin d`estimer le nombre de chaque élément que vous allez vendre, multiplié par le coût des marchandises.

    Revenu moins le coût des marchandises est égal au bénéfice pour chaque élément de menu.

Coût de la main d`oeuvre

Coût d`occupation

  • Qu`est-ce que cela vous coûte de louer votre immeuble ou d`occuper l`espace pour le restaurant? Si vous êtes le propriétaire du bâtiment, vous pouvez utiliser le coût de votre prêt hypothécaire. Si vous louez, vous utiliserez vos frais de location. Les autres coûts comprennent les taxes, les services publics, et les dépenses liées à l`exploitation de votre espace de restaurant. Ajoutez-les tous ensemble pour obtenir votre coût d`occupation.

Finaliser l`analyse

  • Maintenant, vous êtes prêt à évaluer les avantages de coût de votre restaurant. Ajouter toutes vos dépenses ensemble et les soustraire de vos revenus estimés. La clé est la rentabilité, donc vous voulez être certain que les avantages sont supérieurs aux coûts. Assurez-vous que vous avez couvert tous vos coûts en examinant une déclaration de résultat comme une liste de contrôle. Pour un exemple de déclaration, voir la section de référence.
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