Quelles sont les races de vaches laitières?

Le lait de vache Holstein est venu en Amérique du Nord avec les colons hollandais du 17ème siècle. Cette race est populaire auprès des producteurs de lait, car il donne un volume élevé de lait sur moins de nourriture que les autres bovins laitiers. Cette race - avec sa peau tachetée noir et blanc - est probablement le plus reconnaissable, bien que certains Holsteins ont brun au lieu de taches noires. Un veau Holstein pèse une moyenne de 90 livres à la naissance, avec un poids adulte d`environ 1400 livres.

Jersey vaches laitières originaire de Jersey, une petite île dans la Manche. Cette race est plus tolérantes à la chaleur que les autres bovins laitiers et adapte bien à une variété de climats et de terrains. Jersey vaches laitières se trouvent dans le Nord et l`Amérique du Sud, le Japon, la Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud. La race Jersey est plus petite que les autres races laitières, ne pesant que 900 livres à maturité. Cependant, cette race produit plus de lait par livre, plus de 13 fois leur propre poids corporel tout au long de sa période de lactation, selon une étude de l`Oklahoma State University.

La Brown vache laitière suisse est née en Suisse. Fidèle à son nom, cette vache vient dans différentes nuances de tout brun de la lumière ocre au chocolat noir. Cette race a été amené aux États-Unis en 1869 et a déclaré une vache laitière officielle en 1906. Parce que la Suisse Brune brouté dans le terrain accidenté et le climat changeant des Alpes suisses, ils ont été élevés pour être grand et trapu. Doux et docile, la Suisse Brune a de grandes oreilles poilues, un museau bagués et une queue noire. Le lait de la Suisse Brune est particulièrement bon pour la fabrication du fromage.

Lorsque les moines sont arrivés sur l`île de Guernesey au large des côtes de la France en A.D. 960, ils ont apporté races de vaches laitières de la France et la Bretagne. Des siècles d`élevage ont donné lieu à la vache Guernsey, une petite vache fauve qui produit riche en protéines, produits laitiers en matière grasse élevée. Parce que le lait Guernsey est également riche en bêta-carotène - le même composé organique qui donne aux carottes leur couleur - il est de couleur or au lieu de couleur crème ou blanc.