A propos de l`huile de palme

L`huile de palme est dérivée de la chair du fruit de l`espèce de palmier à huile E. Guineensis. Dans sa forme vierge, l`huile est rouge-orangé vif en raison de la teneur élevée en carotène. Etant donné qu`il est d`environ 50 pour cent saturé, l`huile de palme reste semi-solide à la température ambiante. Il résiste également à des niveaux de chaleur élevés oxydation et, ce qui rend populaire pour une utilisation dans la friture des aliments. De nombreux aliments et mélanges préparés sont fabriqués avec de l`huile de palme - la formule de bébé, des beignets, des croustilles, craquelins, produits de boulangerie et de barres de petit déjeuner.

Selon le Palm Oil Council américain (APOC), cette huile sans gras trans a été consommé depuis des milliers d`années et est largement considéré comme "le don de la nature» dans le monde, car il est emballé avec des antioxydants et peut aider à augmenter le HDL ( «bons») le taux de cholestérol. Différent de l`huile de palmiste ou de l`huile de noix de coco, l`huile de palme contient moins de gras saturés et sans acides gras trans, qui ont été liés à un risque accru de cancer, les maladies cardiaques, l`obésité et l`obstruction artérielle. Le groupe soutient les bienfaits pour la santé de l`huile de palme comme un risque plus faible de la coagulation sanguine, la prévention du cancer et les taux de cholestérol améliorés. L`APOC soutient des pratiques durables de la Malaisie et Pointa que le pays a établi un Oil Wildlife Conservation Fund Palm dans un effort pour minimiser l`impact négatif de la culture de l`huile de palme.

Une étude réalisée en 2006 sur des rats à l`Université de l`Alabama AM relie l`huile de palme rouge potentiellement avoir des effets positifs dans la réduction de cancer du côlon. Une étude distincte 2006 à l`Université Case Western Reserve a montré que le dérivé de l`huile de palme, TCF (fraction de tocotriénol riche) peut être prometteuse dans la prévention et dans le cadre d`un plan de traitement pour le cancer de la prostate. Enfin, une étude réalisée en 2004 par le Conseil Malaysian Palm a donné des résultats prometteurs indiquant que TCF pourrait inhiber la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein.

Dans "Cruel Oil", écrit par Ellie Brown, Ph.D., et Michael F. Jacobson, Ph.D., des questions sur les avantages pour la santé de l`huile de palme et les normes de récolte sont élevés. Le rapport cite la recherche biomédicale comme ayant indiqué que la teneur en matières grasses élevée saturée d`huile de palme est liée à un risque accru de maladie cardiaque par rapport à d`autres huiles comme l`olive ou de canola. En outre, 83 pour cent de l`offre mondiale d`huile de palme est cultivé en Malaisie et en Indonésie, où de vastes zones de forêt tropicale sont détruits. L`impact écologique (perte de forêt tropicale et de l`impact sur la faune) a apporté la durabilité du produit en question.

Une étude réalisée en 2006 au Laboratoire de Nutrition cardiovasculaire à Boston, Massachusetts a examiné l`utilisation de l`huile de palme comme un substitut pour les huiles partiellement hydrogénées. Les résultats indiquent que l`huile de palme, comme les huiles partiellement hydrogénées, a donné lieu à LDL élevé ( «mauvais» cholestérol) que les huiles de soja ou de canola sans impact significatif sur le HDL ( «bon» cholestérol).

L`huile de palme est principalement utilisé dans les aliments, soit comme ingrédient ou dans le cadre de la préparation. Environ 20 pour cent de l`utilisation de l`huile de palme est consacré à des articles non alimentaires comme l`huile de corps, savons, matières plastiques, produits de soins de la peau, des bougies, des produits de nettoyage et de biodiesel.