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Comme il a été largement rapporté en 2008, il y a eu des milliers de cas de noix de pin bouche documentés dans le monde entier. écrou Pine bouche - également connu comme la bouche de pin ou syndrome pin bouche - décrit un goût métallique persistant qui se développe peu de temps après avoir mangé des noix de pin. Elle peut durer jusqu`à deux semaines, et il n`y a pas de recours connus.
La US Food and Drug Administration définit pin bouche comme un des effets indésirables des aliments, au lieu d`une intolérance alimentaire ou d`une réaction allergique. Ce goût amer, métallique commence habituellement 12 à 48 heures après avoir mangé des noix de pin, ou les produits qui les contiennent, et est sensiblement intensifié par la consommation d`autres aliments ou boissons, y compris l`eau. Parce que la condition fait manger moins agréable, il peut avoir un impact significatif sur l`appétit.
La seule façon de se débarrasser de noix de pin bouche est à arrêter de manger des noix de pin et ensuite attendre que les symptômes disparaissent, selon une étude 2012 publiée dans Seminars in Neurology. écrou Pine bouche est une condition auto-résoudre, en ce que les symptômes diminuent au fil du temps jusqu`à ce qu`ils disparaissent complètement, ce qui se produit habituellement dans les deux semaines. Bien qu`il n`y ait pas de thérapies éprouvées pour noix de pin bouche, les symptômes ne sont pas récurrents, et il n`y a pas d`effets sur la santé à long terme.
Le mécanisme ou de prédisposition facteurs à l`origine du syndrome de la bouche de pin ne sont pas encore connus, mais la FDA note que la plupart des cas sont associés à la consommation de noix brutes de pin ou de produits qui en contiennent, y compris le pesto. Le problème a également été fortement liée à la consommation de noix de Pinus armandii, ou chinois pins blancs.
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