Comment faire des canneberges séchées

Définissez les canneberges sur le comptoir et les laisser revenir à température ambiante si elles étaient dans le réfrigérateur. Porter une casserole d`eau à ébullition. Alors que l`eau arrive à ébullition, remplir un grand bol d`un tiers de la voie avec des cubes de glace et un tiers de la voie d`eau.

Verser les canneberges fraîches dans l`eau bouillante pendant 20 secondes. Dump les canneberges et l`eau dans une passoire dans l`évier de la cuisine lorsque la minuterie se déclenche, puis verser immédiatement les canneberges dans le bol d`eau glacée et leur permettre de reposer pendant une minute. Le processus d`ébullition les canneberges puis les immergeant dans l`eau glacée est appelé "vérifier les peaux" et contribue à accélérer le processus de séchage.

Transférer les canneberges dans un bol et couvrir avec du jus de canneberge. Tremper les canneberges dans le jus pretreats les baies, les préparer pour le séchage. Laissez les baies à tremper pendant trois à cinq minutes, puis les égoutter dans votre passoire.

Vaporiser une fine couche de bicarbonate de pulvérisation sur les plateaux déshydrateur alimentaire. Cela aide à garder les sucres naturels dans les canneberges de causer les canneberges à coller aux plateaux. Disposer les canneberges sur les plateaux en une seule couche, assurant que les baies ne sont pas trop rapprochées donc il y a place pour l`air de circuler autour d`eux.

Préchauffer le déshydrateur de nourriture, puis placer des plateaux avec des canneberges dans le déshydrateur. Cranberries nécessitent 24 à 36 heures pour devenir sèche. Testez les canneberges pour la sécheresse, au bout de 24 heures en coupant une ouverte pour vous assurer qu`il n`y a pas d`humidité laissée à l`intérieur.

Retirer les plateaux déshydrateur alimentaire du déshydrateur et les mettre sur le comptoir. Laisser les canneberges refroidir pendant une heure.

Verser les canneberges séchées, refroidies dans un bocal en verre avec couvercle, en gardant les canneberges dans le pot pendant une semaine et secouer périodiquement le pot pour déplacer les canneberges autour. Ce processus est appelé conditionnement et distribue l`excès d`humidité de sorte que vos canneberges sont uniformément déshydratés. Une fois que vous avez conditionné votre canneberges séchées, vous pouvez les stocker, pendant plusieurs mois, dans un contenant hermétique.