Différence entre caroube et farine de caroube

L`arbre de haricot de caroubier ou locust est toujours verte qui fleurit en Méditerranée orientale. L`arbre peut atteindre jusqu`à 32 pieds de hauteur et ne commencent généralement à produire des fruits pendant 15 ans. Lorsque l`arbre ne commence à produire des fruits, il peut produire jusqu`à une tonne de fèves par arbre au moment de la récolte. Le fruit prend un an pour mûrir, puis l`arbre produira brun foncé, les gousses longues aplaties qui sont comestibles. Le montant annuel récoltés sur des arbres de caroube est beaucoup plus élevé que de l`arbre de cacao où le rendement moyen par arbre est seulement d`environ deux livres.

Caroube ou de caroube est la matière première qui est produite par l`arbre de caroube. Caroube peuvent être mangés crus comme collation sucrée, mais la plupart de la récolte de caroube a tendance à être traitées avant utilisation. Caroube peut être traité de différentes manières, au Moyen-Orient, les gousses de caroube sont transformés en un sirop appelé "dibs." La caroube peut également être transformé en la gomme de caroube, qui est utilisé en tant que stabilisant, un agent émulsifiant et pour des produits tels que la crème glacée gélifiant. Une forte proportion de caroube brut est traité pour faire de la farine de caroube.

farine de caroube ou de la poudre de caroube est produit par broyage grossièrement gousses de caroube pour enlever les graines. Les gousses de caroube sont ensuite torréfié et moulu pour faire la farine de caroube. La farine de caroube obtenue a une saveur de haricot comme féculents et ressemble à du cacao. la farine de caroube peut être mélangé avec des édulcorants pour faire une poudre de cacao analogue. Il peut également être mélangé avec des graisses et d`autres ingrédients pour fabriquer d`autres produits de caroube. la farine de caroube contient une faible quantité de gras saturés et pas de cholestérol. Il est riche en fibres et faible en sodium. la farine de caroube contient également la vitamine niacine et le calcium minéral. Il est également moins de calories que le cacao.

la farine de caroube est utilisé dans de nombreux produits tels que les barres de caroube, gâteaux, sauce, mousse, crème glacée et smoothies aux fruits. Caroube utilisé à la place du chocolat a plusieurs avantages. Le chocolat contient de la caféine et theobromine. Ce sont les deux stimulants et de caroube ne contient pas non plus. Caroube également ne contient pas les substances dans le chocolat qui peuvent provoquer des migraines. Le chocolat est riche en matières grasses, mais la poudre de caroube est sans gras. arbres de cacao doivent être pulvérisés fréquemment avec des pesticides, mais caroubiers ne sont pas, par conséquent, le fruit résultant est organique.