Comment faire gâteau de velours rouge à partir de zéro

gâteau

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
• &# 189- tasse de poudre de cacao, sans sucre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• &# 189- tasse de babeurre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 3 oeufs
• &# 189- tasse de crème sure
• 1 cuillère à café d`extrait de vanille
• 1 1 once bouteille de colorant alimentaire rouge

Glaçage

• paquet de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• &beurre # 188- tasse, ramolli
• 1 cuillère à café d`extrait de vanille
• 1 1 livre de sucre boîte de poudre
• 2 cuillères à soupe d`eau

gâteau

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et déplacer la grille au milieu du four.

Retirer les oeufs et le lait du réfrigérateur et les mettre de côté pour qu`ils soient la température ambiante lorsqu`il est ajouté à la pâte à gâteau. Cette technique permet de créer un gâteau texture plus lisse, dit Saveur.com.

Préparer deux moules à gâteau de 9 pouces par revêtement de l`intérieur des casseroles avec de l`huile et de la farine. Secouez et inclinez les casseroles tout en frappant les côtés pour répandre la farine et enlever la farine supplémentaire.

Ajouter les ingrédients secs - farine, sucre, poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel - un bol à mélanger et tamiser. Utilisation deux bols de passer au crible, versant les ingrédients secs à travers le tamis d`un bol à deux ou trois fois pour mélanger.

Ajouter le babeurre et le vinaigre au mélange bol vide et battre à basse vitesse jusqu`à ce que mitigés.

Ajouter un œuf aux ingrédients liquides et utiliser une fourchette ou d`un fouet à Mix- répéter avec les deux œufs restants.

Mélanger la crème sure et l`extrait de vanille avec les ingrédients liquides en utilisant un mélangeur ou une grande cuillère.

Verser les ingrédients liquides dans le bol, environ moitié à la fois, avec les ingrédients secs tamisés et d`utiliser une grande cuillère pour mélanger les ingrédients. Si vous préférez, utilisez le mélangeur sur un réglage bas pendant quelques secondes et terminer le mélange avec la cuillère, racler les parois du bol pour obtenir tous les ingrédients.

Saupoudrer le colorant alimentaire rouge sur la pâte à gâteau et mélanger les ingrédients avec une grande cuillère jusqu`à ce que la pâte à gâteau a une couleur uniforme tout au long de. Encore une fois, si l`on préfère, utiliser le mélangeur sur un réglage bas pendant quelques secondes et terminer le mélange avec la cuillère.

Verser des quantités égales de la pâte à gâteau dans les moules à gâteaux et placer les casseroles sur une grille au milieu du four.

Cuire le gâteau pendant 30 minutes ou jusqu`à ce que des cure-dents insérées dans les gâteaux en ressorte propre.

Retirer les moules à gâteaux du four et les casseroles sur des étagères, permettant le gâteau refroidir dans les moules pendant 15 minutes.

Crème glaçage au fromage

Mettre le fromage à la crème ramolli et le beurre dans un bol à mélanger et d`utiliser un ensemble de mélangeur à moyen de battre les ingrédients jusqu`à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter l`extrait de vanille et battre jusqu`à ce que mélangé à fond.

Ajouter 1 tasse de sucre en poudre dans le bol et battre les ingrédients jusqu`à consistance lisse. Répéter l`opération avec &# 189- 1 tasse de sucre en poudre restant à un moment jusqu`à ce que la boîte entière est bien mélangé avec le fromage à la crème et le beurre dans un lumière, crémeuse, sans grumeaux Glaçage.

Utilisez 1 à 2 cuillères à soupe d`eau si le glaçage devient utilisation trop épais- moins de sucre en poudre si vous préférez.

Appliquer le glaçage au fromage à la crème entre le refroidissement complet des couches de gâteau et les dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 15 minutes avant de servir.

• Substituer tasse 1.4 à 1.2 d`huile ou de beurre pour la crème sure.

• Utilisez un type de glaçage différent. Buttercream, crème sure et chocolat glaçages sont des alternatives au glaçage au fromage à la crème.

• Ajouter les noix de pécan ou de noix hachées à la crème glaçage au fromage ou ajouter un soupçon allemand gâteau au chocolat avec la noix de coco et de noix hachées ajoutés au glaçage.

• Faire des petits gâteaux de velours rouge en utilisant des moules à muffins et les servir nature ou avec glaçage.

• Si vous préférez ne pas utiliser du colorant alimentaire rouge, utiliser un ingrédient comme le vin rouge ou de la betterave qui fournit des colorants naturels. Big Bake Theory.com fournit une recette en utilisant &# 189- betteraves tasse en purée.

• Un gâteau dense, lourd, sec peut résulter de trop mélanger la pâte à gâteau, en particulier la farine et les œufs, dit Southern Living.

• La crème fraîche, l`huile de cuisson ou de beurre aider à garder le gâteau humide. Quelle que soit vous utilisez, trop peu peut causer un gâteau sec. Le sucre permet également de maintenir le gâteau humide, mais trop peu peut causer l`assèchement. Cependant, trop de farine ou de bicarbonate de soude affecte également la moiteur du gâteau, dit Southern Living. Une autre astuce pour le gâteau humide est de tester la cuisson à 25 minutes pour éviter la sécheresse de plus-cuisson.

• Si la pâte à gâteau est trop sec ou épais, ajouter un autre &# 188- tasse ou crème sure ou &# 188- tasse de beurre fondu.

• Mettre le fromage à la crème et le beurre bien à l`avance pour adoucir de sorte qu`ils sont plus faciles à la crème. Si nécessaire, adoucir la fois juste un peu au micro-ondes.

• Réfrigérer fromage à la crème glaçage jusqu`à ce que vous êtes prêt à le gel du gâteau.

• Lors du retrait du gâteau des casseroles, lancer un couteau à beurre autour du bord intérieur des moules à gâteaux pour desserrer les gâteaux. Tournez les casseroles sur, placez votre main sur le dessus du gâteau et laisser le gâteau à tomber doucement de la casserole.

• Gâteau de velours rouge est un gâteau au chocolat avec une couleur rouge profond, donc expérimenter avec différents types d`agents et de chocolat, comme les boulangers chocolat fondu à colorier.