Un pilon est un outil long, en forme de pilon utilisé pour écraser les fruits et les herbes. Utilisez-le pour écraser, ou brouiller, fruits avec des herbes pour faire la base pour un cocktail rafraîchissant. Un mojito, par exemple, exige limes confuses avec des feuilles de menthe. Utilisez un long pilon en métal et un verre à paroi épaisse ou un shaker court de métal pour éviter de verre ou de bois tessons ébréchées dans votre boisson. Recherchez un pilon dans un magasin d`alimentation de barman ou un magasin spécialisé de cuisine.
Choses que vous devez
- Citron vert
- 6 à 9 feuilles de menthe
- À paroi épaisse de verre ou de métal shaker
- 8 à 10 pouces muddler métallique
Rouler la chaux sur une planche à découper, appliquant une pression pour briser les poches de jus à l`intérieur.
Couper en tranches le fond de la chaux éteint.
Tenez la chaux debout sur le bord de coupe et le couper en six à huit coins égaux.
Placez la moitié des quartiers de lime dans le fond du verre et le haut avec l`ensemble des feuilles de menthe.
Réglez le verre sur une surface plane et le maintenir en place avec votre main non dominante.
Appuyez sur le fruit avec l`extrémité large de la muddler. Tournez le pilon pour écraser la chaux et la menthe ensemble. Appliquer seulement le poids de votre bras à la muddler- ne vous penchez pas dans le pilon ou ajouter plus de pression.
Continuer à pousser vers le bas et tourner le pilon jusqu`à ce que les quartiers de lime ont abandonné tout leur jus. Utilisez la chaux embrouillé dans votre recette de cocktail.
