Quand choisir radis daikon

Aussi appelé radis oléagineux, les radis Daikon (Raphanus sativus var oleiferus.) Vient de deux mots japonais: "dia" (Ce qui signifie grand) et "kon" (Ce qui signifie racine). Pensé pour avoir son origine dans les radis Mediterranian, Daikon ont été portées à la Chine environ 500 av. J.-C. et sont toujours un aliment de base dans les plats de nourriture à travers l`Asie. La plupart des radis Daikon sont blancs, mais ils peuvent être jaune, vert ou noir.

radis Daikon sont cultivés dans le monde entier pour les cultures de couverture et de la production alimentaire. Les cultures de couverture utilise les propriétés naturelles d`une ou plusieurs espèces de plantes pour aider le sol, réduire les mauvaises herbes et augmenter la teneur en éléments nutritifs pour le bénéfice de la culture principale. radis Daikon ont été trouvés pour pénétrer les sols difficiles, absorber de grandes quantités d`azote et de fournir une grande couverture de feuillage au-dessus-sol pour supprimer les mauvaises herbes. radis Daikon germent rapidement, poussent dans des températures plus fraîches et sont souvent plantés à l`automne. Gauche dans le sol pendant l`hiver à se décomposer, ils libèrent alors l`azote dans le sol pour la récolte de la saison prochaine.

radis Daikon sont le légume le plus cultivé au Japon. Daikon peut être mangé cru, frit, grillé ou bouilli. Lorsqu`ils sont consommés crus, des radis Daikon sont épicés. Ils deviennent doux lors du traitement. radis Daikon sont une bonne source de vitamine C, du phosphore et du potassium. radis Daikon sont également faibles en calories (seulement environ 18 calories pour 100g) et sont riches en enzymes pour aider à faciliter la digestion.

Lorsqu`il est utilisé comme une culture vivrière, les radis Daikon peuvent être récoltés environ 60 jours après la plantation. Si elle est utilisée pour le traitement, les racines doivent être autorisés à se développer 12 à 14 pouces. Pour les ventes sur le marché frais, racines récolte à 2 1/2 pouces. Tops se détachent facilement lors de la récolte, de sorte que les radis doivent être récoltées à la main. Utiliser une fourchette creuser pour soulever doucement et ameublir le sol autour des radis, puis tirez doucement sur les sommets aussi près que possible du sol. Si vous plantez plusieurs cultures dans une rangée, vous pouvez récolter les radis Daikon pendant plusieurs semaines.