Qu`est-ce que le goût sureau?

Trois principales variétés de sureau poussent en Amérique du Nord. sureau européenne (Sambucus nigra) est également connu comme sureau noir ou d`un aîné commun. sureau (Sambucus canadensis), également connu sous le nom des personnes âgées douce ou de sureau noir, produit des baies avec un goût légèrement plus doux que ceux de sureau. Les feuilles, les tiges, l`écorce et les racines de l`aîné rouge-berried (Sambucus racemosa) sont considérés comme dangereux, car ils contiennent des toxines de cyanure productrices. Alors que les baies sont considérés comme comestibles, le Natural Resources Conservation Service USDA avertit que les baies de cet aîné peuvent être toxiques, à moins qu`ils soient bien préparés.

La plupart des gens considèrent sureau trop fades, amères ou astringentes à manger, baies premières comme fraîches, mais les baies développent une bien meilleure saveur, sucrée et juteuse, lorsqu`ils sont traités pour une utilisation dans les aliments et les boissons, donc vous devez vous laver et cuire vos fruits pour le meilleur utilisation. fleurs de sureau américaines sont également comestibles.

confiture de sureau a un goût aigre-douce avec des nuances terreuses. Elderberries ajoutent de la complexité et des tanins des vins faits maison, ou vous pouvez utiliser sureau seul. Les fruits se mélangent bien avec d`autres fruits dans les tartes et autres desserts, ajoutant de la couleur et la profondeur de saveur.

La partie difficile de sureau manipulation consiste à séparer la tige de la baie, comme une substance cireuse se dégage de la tige. Le gel des baies, puis les retirer de la tige peut rendre la tâche plus facile. Portez de vieux vêtements quand on travaille avec sureau parce qu`ils ont tendance à tacher.

plantes de sureau sont facilement confondus avec la pruche toxique de l`eau (Cicuta mexicana), qui pousse dans les mêmes zones. Ne touchez pas la pruche de l`eau. Sureau a des feuilles disposées en opposition, appariés le long de la tige, tandis que la pruche a des feuilles alternes. Sureau tiges de faire pith blanc ou gris clair et émettent une odeur nauséabonde quand on les écrase, tandis que la pruche tiges ont pith creux et des rayures violettes.