Comment démarrer une entreprise de buffet

Choisissez un format de restaurant de style buffet qui convient à vos intérêts et vos ressources. Le concept all-you-can-eat simplifie la tarification en ce que les clients paient un montant fixe par repas, mais les nombreux articles peut être écrasante à gérer. Un buffet de style cafétéria offre de nombreuses sélections qui sont préemballés et enveloppées, permettant à un client de payer par article individuel à la caisse enregistreuse. Varier le concept, comme une station all-you-can-eat combiné avec une option de paiement par le poids take-out, ou un buffet de saison ou de spécialité. Alternativement, vous pouvez acheter une franchise de buffet ready-made, comme Golden Corral ou HomeTown Buffet.

Dans le cadre de votre diligence raisonnable et la formation d`un plan d`affaires, étudier le marché existant pour les restaurants buffet dans votre région. L`étude de marché vous aide à évaluer ce qui se passe entre les principaux acteurs de l`industrie et où vous vous situez dans le régime. Buffet start-up Your Way Buffet a mené des recherches sur le marché primaire au moyen d`enquêtes et de définir son marché cible comme on-the-go déjeuner fixé entre les âges de 18 et 50, avec des styles de vie occupés qui recherchent la qualité et de la valeur. Analyse concurrentielle positionné Your Way comme un restaurant décontracté rapide, offrant une meilleure qualité de la nourriture et la rapidité du service que d`autres alternatives de fast-food.

Marteau sur les détails financiers de votre entreprise sous forme de buffet, y compris toute dette sous la forme de prêts et le pourcentage de participation au capital à attribuer aux différents administrateurs. Préparer projetés les états des flux de trésorerie pour le buffet, basées sur les hypothèses énoncées. Par exemple, suppose une moyenne de 22 jours par mois, 200 clients par jour pendant les trois premiers mois - avec des augmentations progressives par la suite. Prévision d`une dépense moyenne par client, ainsi que les coûts moyens. Si votre marge bénéficiaire brute cible est de 65 pour cent, le coût moyen de la restauration serait de 35 pour cent de la dépense moyenne par client.

Équipez les éléments humains et physiques de votre entreprise sous forme de buffet. Pour Your Way Buffet, cela signifiait sécuriser deux endroits très fréquentés dans le centre-ville et de négocier le loyer moins cher pour la première année. Il a également occupé l`espace qui était déjà équipé de cuisines industrielles et un espace de restauration, économisant ainsi les coûts. Il a appliqué pour les établissements alimentaires et des boissons licences à venir de la signature d`un bail, y compris une licence de café de la rue pour le débordement des sièges. La start-up a également esquissé la circulation directionnelle du buffet, désigné ses fournisseurs choisis et postes énumérés, le recrutement et les politiques de fréquentation.