Comment évaluer une entreprise de restauration

Les restaurants qui ont une grande quantité d`actifs spécialisés ou coûteux peuvent vouloir utiliser la méthode du coût pour la valorisation de l`entreprise. Par exemple, un restaurant barbecue avec un fumeur spécialisé ou un restaurant qui possède un haut de gamme bâtiment coûteux peuvent bénéficier de l`approche des coûts. En vertu de la méthode du coût, la valeur de l`entreprise est la somme des actifs de restauration. L`approche la plus fondamentale des coûts consiste à calculer la valeur comptable totale des actifs du bilan de l`entreprise. Cependant, la valeur comptable ne reflète pas toujours bien plus-value. Pour tenir compte de cela, l`analyste peut ajuster les actifs à la juste valeur marchande et de calculer le total de l`actif ajusté.

La plupart acheteurs achètent un restaurant basé sur les revenus potentiels et les revenus de l`entreprise. Cette approche est le plus logique pour la restauration décontractée qui ne peuvent pas avoir des atouts importants mais ne commandera une marge bénéficiaire forte. L`approche du revenu mesure la valeur de restaurant par estimation des flux de trésorerie. L`analyste commence le calcul avec le résultat net du compte de résultat de l`entreprise. Elle ajoute ou soustrait certaines dépenses, comme les dépenses inutiles ou des dépenses non monétaires, pour normaliser le revenu alors. De là, l`analyste applique une capitalisation ou un taux d`actualisation pour tenir compte des risques de l`entreprise et la chance que le revenu diminue.

La définition de la juste valeur marchande est le montant d`un acheteur et vendeur consentant seraient d`accord. Dans cette perspective, il est logique que la valeur des mesures d`approche du marché en regardant ce que les vendeurs payés pour les entreprises similaires. Comptes L`approche du marché des facteurs qui ne sont pas aussi apparente dans les autres méthodes, comme le potentiel de croissance du chiffre d`affaires pour un restaurant dans un embourgeoisement préférences alimentaires des consommateurs quartier ou de pointe. Pour calculer la valeur dans l`approche du marché, l`analyste doit d`abord trouver des données de marché pour les ventes de restaurants dans la région. Ensuite, l`analyste identifie les entreprises qui ont des niveaux de ventes et des opérations similaires au restaurant en question. L`analyste peut calculer le montant moyen payé par dollar de chiffre d`affaires et d`appliquer le taux au restaurant pour déterminer la valeur.

L`évaluation finale de restaurant peut varier considérablement en fonction de la méthode utilisée. L`approche des coûts, en particulier la méthode de la valeur comptable, a tendance à sous-estimer la valeur de l`entreprise. Comme la plupart des restaurants sont plus que la somme de leurs parties, l`approche du coût crée un prix plancher pour l`évaluation. L`approche du revenu peut conduire à des résultats artificiellement élevés si l`analyste sous-estime le risque commercial ou ne comprend pas les coûts réels de fonctionnement du restaurant. L`approche du marché peut être plus objective, mais seulement si l`analyste a une ample provision de transactions sur le marché qui sont vraiment similaires au restaurant étant évalué.