Les fonctions et les responsabilités des commis de rang

La première interaction par lequel un client va juger un rang de commis est son efficacité dans la prise de commande. Une incapacité à comprendre rapidement les informations et l`écrire (souvent en sténographie) va irriter certains clients et de les rendre plus sceptiques de vos capacités.

Le devoir le plus important du rang de commis est de servir les clients de leurs entrées, plats et desserts. Veiller à ce que la plaque arrive à la table sans incident peut parfois être plus difficile qu`il n`y paraît. En particulier pendant les heures de pointe telles que le déjeuner ou le dîner, le commis de rang peut avoir à faire face à de nombreux obstacles littérales (espace par exemple à l`étroit, les garçons de bus d`autres clients) pour atteindre sa destination.

Effacement des plaques de la table en tant que client termine son repas est également une partie importante de la contribution de la commis de rang à l`efficacité et l`ambiance d`un restaurant. Cependant, le commis de rang doit évaluer si le client est prêt pour son assiette à effacer, sans donner l`impression de planer.

Une autre responsabilité séminale du rang de commis est de prendre le paiement du client rapidement mais sans précipitation. Parfois, la salle à parti voudra diviser le contrôle sur plusieurs cartes de crédit, ce qui peut rendre un processus de paiement moins transparente.