Pourquoi pots en cuivre noircissent

Le cuivre est légèrement acide et il réagit avec certains aliments. pots en cuivre Unlined ne sont pas recommandés pour une utilisation parce que la réaction du cuivre à certains aliments peut provoquer des symptômes gastro-intestinaux. Doublure pots en cuivre place une substance sûre entre le cuivre et votre nourriture. En général, des pots en cuivre sont alignés en étain, l`argent, le nickel ou l`acier inoxydable. L`étain est un bon conducteur de chaleur, mais fera fondre si elle est soumise à des températures supérieures à 425 degrés Fahrenheit. Tin gratte aussi et porte loin avec l`utilisation, mais vous pouvez les pots rebasées si cela se produit. Si votre pot de cuivre est bordée de l`étain, évitez d`utiliser des ustensiles en métal et les aliments acides dans le pot pour préserver la doublure. L`argent est également un bon conducteur de chaleur utilisé pour le revêtement des pots en cuivre, mais il est cher. Pots doublés de nickel ont une bonne répartition de la chaleur, et le nickel ne portent pas loin aussi facilement que l`étain fait. L`acier inoxydable ne pas rayer ou fondre, mais a une mauvaise conduction de la chaleur, ce qui réduit les avantages d`origine du cuivre.

Oxydation, une réaction chimique entre le cuivre et l`oxygène, peut transformer un pot de cuivre noir. Lorsqu`il est chauffé, le cuivre peut se développer une couche d`oxyde de cuivre noir brunâtre. Si elle n`a pas poli loin, l`oxyde de cuivre réagit avec l`humidité de l`air pour former du carbonate de cuivre, qui est de couleur verte. Oxydation dans vos pots en cuivre est pas mortelle, mais elle peut vous rendre malade.

Certains fabricants navire cuivre ustensiles de cuisine avec un joint de laque mince qui protège le cuivre tandis que les pots sont dans le stockage. Retirer la laque avec de l`acétone avant d`utiliser les pots pour éviter de brûler la laque et en tournant le pot noir de façon permanente. Si vous préférez ne pas utiliser l`acétone, qui est inflammable, vous pouvez immerger le pot dans l`eau bouillante et ajouter 1 tasse de lessive de soude. Laissez le pot dans l`eau jusqu`à ce que les pelures de laque hors.

Ne jamais mettre des pots de cuivre dans un lave-vaisselle. Bien qu`ils soient considérés comme des lave-vaisselle, la chaleur et l`humidité ainsi que les acides dans de nombreuses marques de détergent lave-vaisselle va accélérer l`oxydation, ce qui peut ternir le cuivre de façon permanente.

Oxydation réduit la conductivité thermique du cuivre. Pour éviter cela, des pots de cuivre propre et polir régulièrement. Ne pas utiliser de laine d`acier ou de nettoyants abrasifs. Laver les pots dans l`eau chaude savonneuse et polir en utilisant soit un produit de polissage de cuivre ou d`une pâte faite à partir d`un mélange égal de sel, le vinaigre et la farine. Appliquer le mélange à l`extérieur de la casserole et laisser reposer pendant jusqu`à une heure. Rincer et sécher soigneusement.