Bien idéal pour les sauces et les aliments délicats, dont la température doit être soigneusement contrôlée, une batterie de cuisine en cuivre est également livré avec beaucoup de responsabilité et de maintenance. Comme le revêtement d`étain de l`ustensile se dissipe au fil du temps, le cuivre sous-jacente peut détruire les vitamines et l`acide folique dans les aliments, et pourrait même conduire à l`ingestion de niveaux toxiques de cuivre lui-même.
Immergez les ustensiles de cuisine dans une solution d`eau distillée de l`acide sulfurique à 10 pour cent. Laisser reposer jusqu`à ce que le cuivre tourne une nuance de rose. Ensuite, retirez la batterie de cuisine en cuivre ou en plastique pincettes.
Frotter la surface avec le tampon de feutre propre et ponce. Rincer à l`eau distillée et une brosse propre.
Flux de la batterie de cuisine avec de la colophane ou de suif. Pré-fondre l`étain pur dans le pot d`un tinner, et pré-chauffer votre batterie de cuisine au point d`étain de fusion (450 F). Le flux fumer, mais ne vous inquiétez pas: il ne faut pas brûler.
Versez un peu de l`étain fondu dans l`ustensile. Avec un chiffon de coton clair qui a été saturé avec le flux, essuyez rapidement la boîte autour de la surface du cuivre.
Déverser excès d`étain, et essuyez la surface à nouveau avec le chiffon fluxé. Le cuivre et l`étain va refroidir lentement, jusqu`à ce que l`étain définit entièrement. Répéter au besoin jusqu`à ce que toute la surface a été étamé. Patches qui ne fixent pas peuvent être facilement enlevés avec de la laine d`acier.
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