Comment mettre en place un bar pour un restaurant

Stock et empiler les verres. La façon la plus efficace de le faire est en organisant chaque type de verre le plus proche de l`esprit approprié. Par exemple, stocker les verres à Pilsner près du lieu où se trouvent les robinets de la bière et des bouteilles. roches Stock et des verres à whisky les plus proches des étagères de chemin de fer et de spiritueux et des verres à vin à proximité du vin.

Disposez les bouteilles d`alcool. Certains bars sont mis en place avec deux rails, les étagères qui sont situés le plus proche de la station de travail du barman. Un rail pour les marques d`alcool bas-plateau et une seconde pour les marques de qualité moyenne. Ce sont les bouteilles avec lesquelles un barman travaille généralement le plus, donc ils doivent être facilement accessibles. marques Top-shelf et liqueurs de spécialité doivent être placés à proximité. Les rails devraient être mis en place dans le même ordre horizontal pour chaque barman, tous les soirs. Par exemple, l`ordre le plus commun est, de gauche à droite: vodka, gin, bourbon, whisky, tequila, brandy, triple sec.

Stock de la bière et du vin. Offrez à vos invités avec beaucoup de choix. En plus des bières importées et domestiques, y compris les options de lumière. Bien sûr, vous devez fournir un peu de choix dans les vins rouges et blancs, ainsi que mousseux et sans sulfite.

jus de stock, mix et sodas aigre. Les jus les plus communs stockés derrière un bar sont: pamplemousse, orange et cocktail aux canneberges. Si votre barre est pas équipé d`une arme à feu de soude (fortement recommandé), alors assurez-vous de fournir beaucoup de citron-lime, club et des bouteilles de cola à proximité. Alors que de nombreux mélanges aigres pré-faites sont disponibles, la plupart sont cloyingly doux et goût comme de la craie. Pour concoctions de qualité, essayez de faire votre propre mélange aigre avec un mélange de concentré de jus de lime, le jus d`orange et le sirop simple. Ceci et le jus doit être conservé dans des conteneurs prêts à verser.

Prep le plateau de garniture. Pas de bar est équipé sans plateau de garniture bien garnie. Ceux-ci se composent des fruits et autres accoutrements qui ornent les verres et les cocktails: cerises au marasquin, olives, oignons de cocktail, tranches d`orange, de citron et de quartiers de lime. Lors de la coupe de fruits, couper les citrons et limes en quartiers plutôt que des cercles, puisque la plupart des clients veulent que presser des agrumes dans leurs cocktails. Assurez-vous de couper une petite fente dans le centre de chaque coin de glisser facilement au-dessus du bord du verre. zestes de citron peut être coupé un certain nombre de façons, mais le plus attrayant visuellement sont coupées en longues bandes jusqu`à ce qu`ils atteignent une forme de tire-bouchon. Un caddy séparé rempli de sel kasher et le jus de lime pour givrer verres à margarita devrait également être préparée au cours de cette étape.

Définir le papier et le plastique. Remplir de petits verres avec des agitateurs à cocktails et des cure-dents pour la garniture d`empilage comme les olives pour martinis ou des cerises et des oranges pour vieilles modes. Créer des petits tas de serviettes cocktail et de les disperser autour de la barre.