Utilisation des feuilles de pandanus

Feuilles de l`usine de pandan ont une douce odeur musquée et de la saveur à la coupe, meurtri ou flétries. Lorsqu`ils sont utilisés dans la cuisine, ils produisent une saveur douce et légèrement floral similaire à bubblegum américain, et une couleur vert vif. Cooks cravate feuilles de pandanus dans un noeud et placez-les dans les soupes à cuire, ou une ecchymose ou les hacher pour une utilisation dans le riz assaisonné, du pudding, des boissons et autres aliments. Ils utilisent souvent pandan avec le lait de coco, citronnelle, gluant ou riz gluant et le sucre. extraits Pandan et les feuilles congelées sont disponibles dans ethniques magasins d`alimentation spécialisés à l`extérieur aire de répartition naturelle de la plante. extrait Pandan contient souvent supplémentaire colorant alimentaire vert, selon le "Handbook of Spices, assaisonnements et aromatisants."

Certaines cultures utilisent des feuilles de pandanus pour parfumer et envelopper certains aliments. Par exemple, en Inde, les gens jettent les feuilles dans les puits ouverts pour parfumer l`eau. cuisiniers d`Asie du Sud enveloppent feuilles de pandanus autour de la viande de porc, le poulet, le poisson et les boules de riz gluant pour protéger et parfumer les tout griller, rôtir ou à la vapeur de la nourriture. Certains desserts reçoivent également ce traitement. Selon "Qu`est-ce que Herb est que ?," certains cuisiniers tissent des bandes de feuilles de pandanus dans des paniers de portion décoratifs pour le riz et les plats salés.

Après séchage, les feuilles de pandanus sont durs et souples. Historiquement, ces feuilles servaient de maison thatching. Ils ont également été tissés dans les voiles, des paniers, des tapis de sol et les vêtements. Selon "Qu`est-ce que Herb est que ?," les femmes dans les îles du Pacifique vélin divisés pandan feuilles en "herbe" jupes.

Les chauffeurs de taxi en Malaisie et à Singapour pendent des grappes de feuilles de pandanus dans leurs taxis pour décourager les infestations de blattes. Les gens utilisent aussi ces grappes autour de la maison. feuilles Pandan contiennent plusieurs produits chimiques répulsifs, y compris 2-acétyl-1-pyrroline (2AP). Des extraits de ces feuilles se sont révélés être moins efficaces que les composés prélevés sur d`autres plantes, y compris la citronnelle et le clou de girofle, mais ils repoussent les espèces de blattes américaines et allemandes.

Pandan laisse produire un effet diurétique lorsqu`ils sont consommés en grandes quantités. Ils sont également utilisés dans le traitement de certaines affections cutanées. praticiens de médecine traditionnelle utilisent les racines de cette plante comme un traitement anti-diabétique. forte, douce odeur de feuilles Pandan en fait un ingrédient souhaitable dans les parfums et autres produits cosmétiques parfumés.