La viande de chèvre a toujours été favorisée au sein de certains groupes culturels, particularité Hispaniques et les musulmans. Ces dernières années, la viande de chèvre a commencé à apparaître sur les menus dans les restaurants branchés. Bien que de nombreuses races de chèvres peuvent être utilisés pour la viande, la chèvre Boer race est connue comme la viande de chèvre et surtout soulevé pour cette utilisation. Quelle que soit la race de chèvre, vous relancez à vendre pour la viande, vous devez d`abord décider de votre marché.
Analyser la demande de viande de chèvre dans votre région. Pour savoir s`il y a une grande culture ethnique qui privilégie la viande de chèvre. S`il y a, et il est une culture fondée sur la religion, interviewer un chef de file à propos de la fourniture de viande de chèvre au groupe. Certains groupes, comme les musulmans, exigent la viande de chèvre peut être abattu et transformé selon les directives diététiques musulmanes. Contactez également des restaurants branchés dans votre région pour découvrir s`il y a un intérêt ou la demande de viande de chèvre.
Contactez votre bureau de comté local de vulgarisation agricole pour en savoir davantage sur ce que les lois, les règlements et les permis sont tenus de vendre de la viande de chèvre. Chaque État et du comté auront des règles et règlements spécifiques concernant la vente de viande de chèvre. En outre, si vous envisagez de vendre votre viande de chèvre pré-emballé dans une situation de type de vente au détail, vous aurez besoin de trouver un abattoir USDA certifié pour le traitement. Votre bureau de comté de vulgarisation agricole sera en mesure de vous dire où se trouvent les abattoirs USDA approuvés.
Décidez de ce marché, vous allez vendre votre viande de chèvre. Pour les particuliers et les petits groupes culturels, vous pouvez vendre votre chèvre vivant à votre client. De nombreux éleveurs de chèvres offrent à leurs clients la possibilité de choisir la chèvre, soit les bouchers d`agriculteurs du caprines sur place, ou permet au client de boucher lui.
Visitez l`abattoir USDA-approuvé et le centre de traitement dans votre région, même si vous ne prévoyez pas de vendre au restaurant ou marché de détail. Il peut arriver un moment où vous décidez de vendre de la viande de chèvre transformés et emballés. Il est important de commencer à construire une relation avec le centre de traitement et à l`aise avec l`installation. Cela permettra également de vous aider à vendre votre viande de chèvre parce que vous pouvez vérifier à vos clients que l`installation de traitement est propre et professionnel.
Conseils & Avertissements
- Lorsque vous boucher les chèvres être sûr que vous gardez tout propre et hygiénique.
- Raising vos chèvres organiquement peut commander un prix plus élevé. Enquêter sur les exigences d`avoir votre ferme certifiée biologique.
