Quels sont roaster, chair et friteuse poulets?

Les poulets sont âgés de six à huit semaines et pèsent 2 1/2 livres. Friteuses sont du même âge, mais légèrement plus grand. Ces deux poulets sont préparés de diverses manières. Ils sont assez tendres pour la torréfaction, ou coupés en morceaux pour la friture ou la cuisson.

poulets Roaster sont plus âgés, mais moins de 8 mois. Ils pèsent généralement entre 3 1/2 à 5 livres. Ce sont les jeunes poulets et parce qu`ils sont élevés pour leur viande sont assez tendres pour préparer en aucune façon. Ils font un repas abondant, de taille familiale lorsque rôti entier. Ils produisent également de plus gros morceaux quand égorgés. Lorsque vous achetez un poulet entier à l`épicerie, vous êtes habituellement l`achat d`un torréfacteur.

Un poulet étuvée est plus âgé, plus de 10 mois, et pèse de 5 à 7 livres. Ces poulets sont plus sévères. Ils sont souvent abattus les poules pondeuses. La meilleure façon de faire cuire ces poulets est lentement et pendant une longue période, comme dans une mijoteuse. Leur viande est trop filandreuse et difficile pour rôtir ou frire.

Certains marchés asiatiques vendent des coqs ou des coqs pour manger. Ce sont des oiseaux difficiles et doivent être traités comme des poulets étuvée. Chapons sont castrés poulets mâles. Ils se développent lentement, en mettant sur la graisse supplémentaire, et produisent très tendre, la viande savoureuse. Chapons sont rôtis, braisés ou pochés. Une poule cornique est très faible, seulement 1 à 2 livres, et est généralement farcie et toute cuite, une par personne.