Caractéristiques des micro-ondes

Électromagnétique (EM) spectre de rayonnement est essentiellement un arrangement des diverses formes de rayonnement électromagnétique selon l`ordre de leur fréquence. A la fin basse fréquence du spectre est l`énergie des ondes radio. À l`extrémité supérieure sont des rayons gamma. Micro-ondes, infrarouge, lumière visible, l`ultraviolet et les rayons X sont au milieu du spectre. EM rayonnement avec des longueurs d`onde comprises entre 1 GHz à 300 GHz tombe dans la catégorie des micro-ondes.

Pour les micro-ondes à haute fréquence adaptée pour le chauffage et la cuisson des aliments, le four micro-ondes a besoin d`une alimentation de haute tension électrique. l`électricité des ménages dans le États-Unis est généralement livré à seulement 120 volts. A l`intérieur du four, un transformateur élévateur de tension augmente la tension de 3000 à 5000 volts. Le magnétron transforme l`électricité à haute tension en un rayonnement électromagnétique sous forme de micro-ondes.

Les micro-ondes sont composés de faisceaux d`énergie qui voyagent à travers un vide dans une forme d`onde sinusoïdale. En fin de compte, le rayonnement EM est classifiée par sa capacité à interagir avec la matière. Les micro-ondes interagissent avec la plupart des substances alimentaires au niveau moléculaire. Comme la lumière visible, les micro-ondes peuvent être réfléchies, réfractées et atténuées par certaines substances.

A la différence des poêles traditionnels, les fours à micro-ondes ne sont pas des éléments chauffants. A l`intérieur de votre four à micro-ondes, l`énergie électrique est transformée en énergie EM dans le magnétron. Lorsque les photons interagissent avec les micro-ondes des aliments, des molécules alimentaires sont agitées physiquement, en transformant l`énergie électromagnétique en énergie cinétique ou de l`énergie du mouvement. Le mouvement des molécules alimentaires est empêchée par le frottement, qui se transforme finalement l`énergie cinétique en énergie thermique ou la chaleur.

Alors que tous les fours à micro-ondes partagent des caractéristiques communes de base, les modèles haut de gamme peuvent avoir des modalités à double cookimg tels que des éléments de brunissement et la capacité de convection. De nombreuses unités ont rotation des platines, même pour des niveaux de puissance variables pour la cuisson lente et de décongélation et la cuisson.