L`une des vérités dans le secteur de la restauration est que la présentation peut être aussi important que le goût de la nourriture. Si votre table de banquet semble étonnante, la nourriture bénéficiera en étant bien reçu. Il n`y a pas de règles dures et rapides à la pose de multiples plats pour un réglage de banquet, mais il y a quelques directives que vous pouvez être au courant qui améliore la présentation et permet à vos clients un accès facile aux plats fabuleux.
Accommodez le nombre de plaques avec une table assez grande. Vous ne voulez pas de caser 15 plats sur une table convenable pour seulement huit. Avoir beaucoup d`espace entre les plats donne aux clients la chambre pour régler leur boisson ou la plaque vers le bas pendant qu`ils se servent. Ne pas avoir chaque pouce d`espace rempli de nourriture permet aussi de la place pour la décoration.
Élevez quelques-uns des plats pour donner de la variété à la disposition de votre table. Cela peut être fait en utilisant de petites plates-formes en dessous de la nappe - une boîte solide, des livres, une petite caisse en bois - il n`a pas d`importance ce que vous utilisez aussi longtemps que le plat fait sur elle. Vous ne voulez probablement pas d`élever un plat qui doit être chauffé ou que le client doit couper en venir, comme un plat de fromage. Choisissez quelque chose qui peut être facilement saisi avec les doigts, comme les légumes ou les cookies.
Placez les aliments dans les groupes relatifs. En d`autres termes, placer les biscuits salés à côté de la cheeses- les fruits à côté des desserts. Le plat principal est généralement la première chose affichée avec les plats d`accompagnement suivants costume. Une table de banquet qui se concentre sur les desserts juste ou apéritifs peuvent être organisées selon l`essai Pourvoi- visuelle pour briser deux plats qui ressemblent comme une plaque de blanc, les biscuits givrés et un gâteau blanc.
Miroir des plaques. Vous voulez que vos clients d`être en mesure de déposer rapidement le long de la table de banquet. En ayant deux de chaque plat de chaque côté de la table, les gens peuvent former deux lignes. Un autre avantage est que cette disposition rend la table regarde visiblement abondante, transformant six plats en 12.
Décorez votre table. Cela ne doit pas être fancy- juste quelque chose pour briser la longue série de plaques. Une pièce maîtresse de fleurs peut être utilisé dans le milieu de la table, et d`utiliser des fleurs lâches ou des fleurs entre les autres plats pour compléter le motif.
Conseils & Avertissements
- Assurez-vous d`avoir les ustensiles appropriés pour servir avec et que les clients ne pas atteindre trop loin pour mettre quelque chose de potentiellement drippy dans leur assiette.
