Comment à la vapeur crevettes

Tout d`abord, les crevettes. Achetez 2 livres de crevettes fraîches de taille moyenne. Les crevettes sont dimensionnés en fonction du nombre ajustement dans un livre, de sorte que deux livres de 30-count crevettes serait d`environ la bonne quantité pour un rendez-vous de taille moyenne. Si vous pouvez, avoir la monger peeling poissons et nettoyer les crevettes, en laissant la queue sur (ce qui les rend plus facile pour le trempage). Si vous ne pouvez pas les nettoyer, prendre les coquilles au large en creusant le pouce en dessous où les jambes sont et en tirant à travers. Ensuite, prenez un couteau d`appariement et de trancher vers le bas à l`intérieur de la crevette, où la voie digestive est (il ressemblera à une fine ligne noire), et retirez-le avec votre index. Cela peut prendre beaucoup de temps, donc si vous pouvez les avoir nettoyés pour vous, faites-le.

Gardez les crevettes sur la glace jusqu`à ce que juste avant de les cuire, les crevettes fraîches gâter rapidement. Apportez 6 tasses d`eau, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de coriandre, 2 cuillères à soupe d`aneth, et 2 cuillères à soupe de sel kasher à ébullition dans une casserole. Mettez l`insert à vapeur équipé maintenant. Si vous ne disposez pas d`un insert de vapeur équipé, vous pouvez improviser avec une passoire ou une passoire, aussi longtemps que le fond ne touche pas l`eau, et vous pouvez installer un couvercle sur le dessus de la casserole.

Jeter dans les crevettes. Une fois que les crevettes sont, abaisser la flamme à bas et mettre un couvercle sur la casserole. Ils cuisent très rapidement. Ne pas les laisser dans pour tout plus de 3 minutes. Une fois le changement de crevettes du gris au rose, ils sont faits.

Prenez les crevettes et chill-les sur un lit de glace jusqu`à ce qu`ils soient prêts à servir. Servir avec la sauce cocktail ou, pour une option de trempage plus conventionnel, un aoli ​​d`ail.