Risques pour la santé de planche de cèdre torréfaction

Une certaine préoccupation pour l`utilisation de cèdre rouge provient de la crainte de l`utilisation du bois traité. Le bois traité utilisé dans des projets de construction contient des produits chimiques qui la rendent impropre à l`utilisation dans la cuisine. La chaleur provoque les produits chimiques pour le transfert dans la nourriture et peuvent entraîner une maladie grave. Au moment de décider d`utiliser le cèdre rouge dans la cuisine assurez-vous que le bois est non traité. "qualité alimentaire" des planches de cèdre peuvent être achetés auprès des détaillants de cuisine gastronomique.

Le souci de la santé provient également des résines en bois de cèdre. Contrairement à des feuillus comme le noyer et le chêne, ou fruitwoods tels que la cerise et de pomme utilisé dans la torréfaction, le cèdre est un bois tendre et parfois accusé d`abriter de grandes quantités de résines nocives. Ceci est un cèdre de mythes ne héberge pas de résines excessives ou nuisibles et est très apprécié dans la construction pour son manque de résine. Certains détestent le goût de la viande de cèdre fumé et d`autres prétendent la maladie à partir de résines de cèdre dans les aliments, mais ces cas ne sont pas étayées par des constatations médicales.

Confusion entre les espèces de cèdre est une préoccupation sérieuse pour ceux rôtir avec du bois de cèdre. cèdre rouge de l`Est (Juniperus virginian) est une plante à feuilles persistantes toxiques pour l`homme et non sans danger pour la consommation. Alors appelé cèdre, il est en fait un genévrier avec un parfum de cèdre, comme utilisé dans les huiles aromatiques. Lors de la cuisson, assurez-vous que le bois que vous utilisez est le cèdre rouge de l`Ouest (Thuja plicata).

La santé et la sécurité Administration des États-Unis (OSHA) identifie l`ouest de la poussière de cèdre rouge inhalation comme une cause de problèmes respiratoires comme la rhinite et l`asthme. Dermatite et irritation des yeux ont également été associés à une exposition aiguë à l`ouest rouge poussière de cèdre. Toutefois, ces effets sont le résultat de la poussière de bois, un sous-produit de cèdre à bois et des scieries de fabrication. Fumer ou rôtir des aliments de cèdre rouge de l`Ouest pour de courtes périodes ne produiront pas ces effets.