Les cuisses de grenouilles sont une délicatesse commune dans les cuisines françaises, indiennes, asiatiques et sud. Que ce soit, la viande de grenouille sauvage ou d`élevage peut être préparé en utilisant une variété de méthodes- cependant, l`une des façons les plus populaires est de profonde frire. Bien que semblable dans le goût à un très jeune poulet, viande de grenouille est plus tendre et absorbe plus des assaisonnements. Évitez de trop cuire les cuisses de grenouilles car elles deviendront difficiles à mâcher.
Choses que vous devez
- Essuie-tout
- Huile végétale
- Farine
- Sel
- Poivre
- Citron de taille moyenne
- Deux oeufs
- Boules
Rincer les cuisses de grenouilles à l`eau chaude. Si les cuisses de grenouilles sont gelés, les dégeler en plaçant dans l`eau chaude pendant environ 30 minutes. Pat sécher avec une serviette en papier, une fois décongelé.
Versez 4 tasses d`huile végétale dans la friteuse ou remplissez la friteuse jusqu`à ce que le niveau d`huile est au moins 2 pouces au-dessus du fond du panier de friture lorsque le panier est abaissé dans la friteuse. Mettez la friteuse à préchauffer l`huile.
Faire un mélange de farine et l`assaisonnement à utiliser comme pâte. Utilisation de Cajun ou créole assaisonnements peut améliorer le goût des cuisses de grenouilles. Pour faire la pâte, mélanger 1 tasse de farine, 1 cuillère à soupe de Cajun assaisonnement, et 1 cuillère à café de sel et le poivre dans un petit bol. Mettre le mélange de côté.
Battre les oeufs dans un autre petit bol. Tremper les cuisses de grenouilles dans la pâte d`oeuf, puis les rouler dans le mélange de farine. Assurez-vous que la jambe de la grenouille entière est couverte dans le mélange de farine.
Placer les cuisses de grenouilles dans le panier de la friteuse et inférieure dans l`huile chaude pendant deux minutes. Assurez-vous que la viande de grenouille est complètement immergé dans l`huile. Laissez les cuisses de grenouilles dans la friteuse pendant environ quatre minutes.
Retirer le panier et vider les cuisses de grenouille sur une assiette ou un bol garni de serviette en papier. La serviette en papier va absorber l`excès d`huile.
Laisser les cuisses de grenouilles pour refroidir un peu avant de les manger. La viande de grenouille sera tendre et tomber l`os facilement. viande de grenouille Fried va bien avec des sauces chaudes telles que Tabasco.
