La saveur du gumbo tend à améliorer après il se trouve pour un jour ou deux. Mais vous devez stocker correctement pour réduire le risque de croissance bactérienne qui peut causer des maladies d`origine alimentaire. Que vous fassiez à l`avance ou le besoin de stocker les restes, vous devez refroidir la soupe chaude avant de le mettre dans le congélateur ou réfrigérateur.
The Cool Bas
Les aliments chauds doivent être refroidis à 40 degrés Fahrenheit ou au-dessous et réfrigérés dans les deux heures. Pour amener la température du gumbo bas rapidement, le diviser en plus petites portions dans des contenants peu profonds et laisser refroidir pendant un court laps de temps sur le comptoir. Alternativement, immerger le pot de cuisson dans un bain de glace, en remuant la soupe périodiquement comme il se refroidit. Gumbo peut être réfrigéré en toute sécurité pendant qu`il est encore chaud peu profondes, des petits conteneurs, mais vous ne voulez pas mettre un grand récipient de soupe chaude directement dans le réfrigérateur. Non seulement il va prendre trop de temps pour refroidir, il peut élever la température du réfrigérateur et placez votre autre nourriture stockée à risque.
