Différents types de feuilles de thé

Thé blanc feuilles sont moins traitées de tous les types de thé. Les feuilles sont cueillies jeunes, puis de la vapeur sèche ou séchée à l`air. En revanche, les autres thés ont quatre à cinq étapes de traitement. Parce que les feuilles sont cuites à la vapeur immédiatement après la cueillette, ils conservent leur couleur verte.

Les feuilles destinées pour le thé vert sont soit cuits à la vapeur ou pan-feu pour arrêter toute oxydation. Parce qu`ils sont chauffés immédiatement après la cueillette, ils restent de couleur verte. En Chine, les feuilles de thé vert sont cuits à la vapeur, mais au Japon, ils sont licenciés. Dans les deux méthodes, la feuille devient mou. La prochaine étape du processus consiste à rouler les feuilles. bouilloire à thé roulent les feuilles dans des styles différents, y compris un long rouleau, une boule, une torsion ou même plat. Lorsque la feuille est cultivé détermine généralement le style de roulement. Le chauffage ou la cuisson des feuilles de thé roulées les assèche afin qu`ils soient prêts à l`emploi. La couleur verte dans les feuilles de thé vert donne des prestations de santé spéciale grâce à ses antioxydants.

Les thés Oolong sont quelque part entre le thé vert et noir en ce qui concerne le traitement. Les feuilles sont flétries et partiellement oxydés après la cueillette et avant séchage. La première étape consiste flétrissement. Les feuilles sont laissées à dépérir pendant plusieurs heures, mais moins d`une journée. Une fois que les feuilles sont fanées, ils sont secoués pour provoquer de petites déchirures dans les feuilles de sorte que le processus d`oxydation peut commencer. Comme les feuilles sont exposées à l`air, ils deviennent plus sombres. La quantité de feuilles de temps sont oxydés dépend du style de oolong. Certains ne sont que 10 pour cent oxydée, tandis que d`autres sont jusqu`à 70 pour cent oxydée. Les feuilles de thé sont chauffés ou congédiés pour arrêter l`oxydation et les sécher.

Les thés noirs contiennent les feuilles les plus transformées. D`abord, les feuilles sont disposées sur des claies et fanées pour 14 à 24 heures. Ensuite, les feuilles sont roulées et tordues pour libérer les enzymes naturelles et de les préparer à l`oxydation. Ils conservent une couleur verte à ce stade. Après avoir roulé les feuilles, ils sont prêts pour l`oxydation. Ils sont assis dans un endroit frais et humide et commencent à fermenter comme les polyphénols et la pectine se combinent avec l`oxygène et des enzymes. Oxydation donne le thé noir sa couleur et sa saveur. La longueur du temps de fermentation dépend du modèle et le fabricant du thé. Enfin, les feuilles sont séchées ou tirées pour arrêter l`oxydation et le joint dans la saveur désirée.