Comment faire une offre pour un travail de restauration

Passez en revue la proposition du client potentiel. Si nécessaire, demander plus de détails, y compris le nombre de participants, le type de nourriture désirée, heure exacte de l`événement, quel équipement portion que vous aurez besoin de fournir, si le client dispose d`un budget à l`esprit, les données démographiques des clients, et quels sont les objectifs de l`hôte sont pour la fonction. Calculez vos coûts alimentaires totaux pour la partie en fonction du nombre de personnes qui assisteront. Ensuite, déterminez vos coûts de production non alimentaires, tels que le travail, la location d`équipement et les décorations. Ajouter dans un coussin de frais de production basé sur l`historique des dépassements de coûts avec des fonctions précédentes, vous avez pris en charge. Cela pourrait être un supplément de 10 ou 15 pour cent, en fonction de votre estimation. Déterminer combien de vos frais généraux de l`entreprise à appliquer à l`engagement si vous voulez la fonction pour aider à payer une partie de vos dépenses d`affaires annuels. Les frais généraux sont ceux liés à la gestion d`une entreprise, tels que le marketing, les assurances, les téléphones, le site web et les licences. Enfin, décidez combien de bénéfice vous devez faire de l`engagement pour rendre la valeur de votre temps.

Découvrez ce que les autres traiteurs offrent et leurs prix. Cela vous aidera à déterminer si vous voulez les underbid pour obtenir le travail ou payer un prix plus élevé pour créer un sentiment perçu de qualité supérieure. Déterminer la gamme complète de services de vos concurrents offre de sorte que vous pouvez vendre contre eux. Par exemple, un de vos concurrents peut facturer un prix inférieur par personne pour la nourriture, mais pas assurer la livraison, l`installation ou le service sur place.

Si vous ne pouvez pas être compétitif offrant tous les services que votre client veut, vous pouvez toujours faire une offre, en recommandant un autre fournisseur de services, tels que celui qui fournit les serveurs, les barmans ou l`équipement alimentaire-service. Le prix de l`utilisation de deux entreprises pourrait être moins cher pour le client que d`utiliser votre concurrent à service complet, ou votre client pourrait préférer votre menu et les prix assez pour prendre des dispositions pour les autres services que vous ne pouvez pas offrir. Pensez à offrir à gérer les services non-restauration, comme un bar, musique et décorations, même si vous devez contracter ces à une autre entreprise. Cela vous rendra plus attrayant pour un client à court de temps ou inexpérimentés. Pensez à fournir des prestations plutôt que de la nourriture. Cela peut inclure la commodité, l`abordabilité, engagements à service complet ou un thème qui va impressionner les participants et bien réfléchir sur l`hôte. Si vous travaillez avec des fleuristes, photographes, DJs, barmans, compagnies de limousine ou d`autres fournisseurs tiers, inclure tous les coupons-rabais qu`ils offrent à vos clients.

Développer votre offre, en commençant par la présentation des avantages que vous offrez. Un client pourrait être plus disposés à payer un prix plus élevé ou d`accepter un peu moins de service si vous commencez par la convaincre votre enchère fera son événement plus mémorable. Présentez votre menu, et comment il sera livré, servi et nettoyé. Inscrivez le personnel vous fournira, tous les extras que vous offrez - tels que le divertissement et les décorations - et un diagramme de la pièce avec votre configuration. Inscrivez votre prix global pour l`événement et votre prix pour chaque personne supplémentaire servi. Le prix par personne supplémentaire doit être basée uniquement sur vos coûts alimentaires et les bénéfices escomptés si vous aurez pas de coûts de production plus, comme le travail ou de l`équipement servant à nourrir les gens. Le prix de votre offre initiale devrait couvrir votre production et les frais généraux. Offre d`abaisser ou d`augmenter le prix par personne menu change le client peut choisir.

Ecrire une lettre de motivation brève qui taquine votre client avec les grandes lignes de votre enchère. La lettre de motivation doit rendre le client veut en savoir plus. Réaffirmer les objectifs du client vous a donné et qu`il soit clair dès le départ que vous serez en mesure pour atteindre ou dépasser tous les besoins du client. Dites-lui que vous joignez une offre qui va l`aider résoudre les problèmes qu`il a ou obtenir les avantages qu`il veut. Évitez de donner votre prix dans la lettre d`accompagnement afin que le client se concentre sur le fait que vous pouvez atteindre ou dépasser tous ses objectifs. Offrez un engagement de dégustation au client potentiel. Inclure des témoignages de clients précédents. Fournir un contrat stipulant le montant de la garantie en dollars du contrat, la date que vous aurez besoin des numéros de clients finaux, vos conditions d`annulation, le montant du dépôt requis et la date de paiement final. Offrant des solutions de rechange à la demande d`un client peut vous positionner comme un expert utile. Par exemple, un dîner plaqué servi en cours prend plus de temps, mais permet aux gens d`interagir plus - contrairement à un buffet, qui se traduit souvent par un court dîner.